Relais & Châteaux : Luxushotels und Gourmetrestaurants

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Nehmen Sie am Tresen Platz und lassen Sie sich überraschen. Hier gibt es keine Speisekarte und kein festes Menü, der Küchenchef folgt seiner Inspiration und seiner Wahrnehmung seiner Gäste, um diesen eine einzigartige Mahlzeit zuzubereiten und einen einmaligen Augenblick zu zelebrieren, der sich nicht wiederholen lässt. An der Spitze dieses Restaurants in Familienbesitz ist Shinichiro Tagaki der Hüter einer kulinarischen Tradition, die ihren Ursprung in dem Konzept von Ishoku Dogen hat, demzufolge ein Zusammenhang zwischen Nahrung und Gesundheit besteht. Vom traditionellen Dekor bis hin zu den von lokalen Künstlern geschaffenen Keramiken, von der kleinsten Blume bis hin zu den besten Zutaten: Nichts bleibt dem Zufall überlassen, um eine exquisite Kaiseki-Küche und einen Augenblick perfekter Harmonie zu schaffen.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

Restaurant in einer Stadt.

Im neunten Stock des Museums für die Geschichte und Kultur der Stadt Antwerpen (MAS befinden sich Meisterwerke  (MAS) in Antwerpen befinden sich Meisterwerke einer ganz besonderen Art: Küchenchef Viki Geunes, ein Autodidakt, führt hier sein Restaurant Zilte. Genießen Sie einen Moment voller Entdeckungen und Emotionen mit einem atemberaubenden Blick auf den Hafen und die Stadt Antwerpen. Die Aromen des Meeres sind bei Zilte, was auf Niederländisch "jodhaltig" wie der Geschmack und der Geruch des Meeres bedeutet, allgegenwärtig. Viki Geunes legt großen Wert darauf, mit lokalen Fischern, Gemüsebauern und Kleinerzeugern zusammenzuarbeiten, was seiner kreativen und sensiblen Küche noch mehr Seele verleiht. Er erforscht unermüdlich die Grenzen der kulinarischen Kreationen und setzt heute seine Suche nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Erbe, Innovation und Weitergabe innerhalb der Familie fort. Zusammen mit seiner Frau und seiner Tochter sorgt er dafür, dass sich die Gäste in der herzlichen und persönlichen Atmosphäre des Restaurants, das harmonisch mit Naturtönen, Holz und Samt dekoriert ist, wohlfühlen.

Zilte

Erbaut aus schweren Steinen und den Träumen einer von ihrer Heimat begeisterten Familie von Ästheten, produziert das Familiengut Zornitza Wein, Honig und Trüffel, baut Bio-Obst und -Gemüse an und züchtet sein eigenes Vieh. Das Haupthaus zeichnet sich durch modernes Design, aber dennoch traditionelle Materialien aus. Die Küche ist großartig, der Service ein Genuss. Ein Aufenthalt in diesem Haus ist eine einmalige Gelegenheit, das südliche Bulgarien mit all seiner Pracht und Authentizität zu entdecken – von lokalen Traditionen bis hin zum historischen Reichtum seiner Stätten aus der Zeit Nordthrakiens und des antiken Griechenlands, aber auch zu der Verkostung erlesener Weine im prachtvollen Weinkeller des Anwesens sowie in den 13 Weingütern in unmittelbarer Nähe.

Zornitza Family Estate

Aestivum

Hotel und Restaurant auf dem Land.

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