Hotel di lusso e ristoranti gourmet in America Centrale & del Sud

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America Centrale & del Sud

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Nel cuore della Pampa, a soli 120 km da Buenos Aires, il Bamba de Areco è una "estancia" dei primi del XIX secolo che non manca certo di personalità. Gli edifici in stile coloniale sono stati trasformati con cura in un hotel de charme immerso nello spirito gaucho. La facciata rosso scuro della casa padronale e delle stalle, il vasto parco alberato, il calore e la cordialità del servizio sono gli elementi che rendono magico questo luogo. Una squadra di polo si allena nella vicina proprietà. Anche le camere portano il nome di famosi cavalli: arredate tutte in modo diverso, sono decorate con cuoio, legno e lana. La Bamba de Areco è di per sé un viaggio nella cultura argentina. 

La Bamba de Areco

La Pulperia

Hotel e ristorante in campagna.

Nel cuore della più esclusiva località balneare dell’Uruguay, tra pinete e spiagge di sabbia, lo Chef Jean-Paul Bondoux ha ricreato un angolo della nativa Borgogna. In un quartiere residenziale di Punta del Este, circondato da un bel giardino, elabora una cucina francese genuina coi prodotti dalla propria fattoria: fiori di zucca farciti di pollo o cosciotto di agnello arrostito alle erbe aromatiche. «La mia cucina è vicina alla terra. Amo il timo, l'alloro, la salvia, l'aglio, la cipolla e il pomodoro... tutto ciò che proviene dalla terra». Nella boutique si rende omaggio ai prodotti francesi: brioche, croissant e formaggi che non troverete altrove in Uruguay.

La Bourgogne

Ristorante sul mare.

La Patagonia, l’ultima terra abitabile prima di raggiungere il Polo Sud, continua ad affascinare tutti coloro che vi si recano. Las Balsas è senza dubbio uno dei luoghi più belli di questa regione in capo al mondo. Questo romantico hotel dalle facciate blu offre una vista superba su un lago maestoso e sulle montagne vicine. Fate una romantica gita in barca, partite all'avventura in canoa o a cavallo o rigeneratevi nella rilassante e rivitalizzante spa, situata di fronte al lago Nahuel Huapi. Per concludere in bellezza una giornata perfetta, deliziate il vostro palato con i sapori locali offerti dal ristorante.

Las Balsas

Las Balsas Restaurant

Hotel e ristorante sul lago.

In Costa Rica, nel cuore della foresta tropicale, troverete le lussuose ville indipendenti di Nayara Springs. La struttura, a cui fa da sfondo il vulcano Arenal, è circondata da una vegetazione lussureggiante e una fauna esotica che ne fanno un angolo di paradiso. Un ponte pedonale che si fonde discretamente nella giungla rappresenta l’accesso principale a questo resort privato immerso nel parco nazionale. Ogni villa unisce con gusto la modernità e l’esotico e conta una vasca d’immersione privata con acqua termale naturale la cui fonte è il vulcano Arenal. La Spa con vista sulla foresta è una vera oasi di pace. Un resort ideale per un soggiorno romantico ma anche per vivere avventure uniche tra le rocce laviche e nella foresta tra tucani e bradipi.

Nayara Springs

Mis Amores

Hotel e ristorante in una foresta.

Connubio di eleganza ed ecologia, il Pikaia Lodge è stato costruito con metodi e materiali sostenibili sull’isola di Santa Cruz, nel cuore dell’arcipelago delle Galápagos. Tutte le sue camere e suite, dal design sobrio e minimalista, dispongono di vetrate panoramiche con vista sulle lussureggianti colline della costa. Alcune presentano anche balcone e piscina privata, l’ideale per rilassarsi in tutta intimità dopo un’escursione. Al piano terra dell’edificio in stile contemporaneo, accanto alla piscina a sfioro che fa tutt’uno con il paesaggio circostante, vi accoglieranno due lounge dal carattere ben definito: il Lobby lounge, ideale per un aperitivo vista mare, e l’Homo sapiens lounge, che ospita una vasta collezione di libri e film sulle isole Galápagos ed esposizioni temporanee sulla storia locale. Il posto ideale dove soggiornare per scoprire l’arcipelago in maniera responsabile.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

Affacciata sul Mar dei Caraibi, lungo la seconda barriera corallina più grande al mondo, la penisola di Placencia racchiude tutto il fascino di un piccolo paradiso balneare. Il Prana Maya Island Resort sorge sulla piccola isola privata di Placencia Caye, intorno a una baia dove attraccano velieri, kayak e tavole da windsurf. Le suite e le ville fondono il comfort contemporaneo con l’eleganza dei dettagli dell’artigianato locale. Ogni villa si affaccia su una spiaggia di sabbia scintillante, impreziosita da una piscina elegante, le cui sfumature di blu si fondono con quelle dell’oceano. Dopo una giornata trascorsa tra avventure in mare, esplorazioni dei fondali corallini o momenti di puro relax nella Spa, i due ristoranti vista mare offrono la cornice perfetta per gustare piatti freschi e di stagione. Il Prana Maya Island Resort offre anche un accesso privilegiato al litorale per scoprire la natura rigogliosa del Belize e le suggestive rovine delle antiche città maya.

Prana Maya Island Resort

The Grill at Prana Maya

A 2.800 metri di altitudine i colori sono splendenti: il blu del cielo, il rosso della terra e il mosaico infinito dei fiori che spuntano ovunque. Ispirato da questo scenario luminoso, Sol & Luna rende omaggio alla Valle Sacra degli Incas. L’architettura accosta avanguardia e primitivismo, sui muri di argilla opere moderne e arte tradizionale peruviano, le pietre, le travi e i mattoni vengono dalla valle e trovano qui il loro posto naturale. La cucina, deliziosa, s’ispira anch’essa alla gastronomia locale, con l’aggiunta di un tocco contemporaneo. Posizionato nei pressi dei siti archeologici, Sol & Luna è una porta aperta verso questa civiltà scomparsa.

Sol y Luna

Killa Wasi

Hotel e ristorante in montagna.

Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.

Sublime Restaurant

Sublime

Da oltre un quarto di secolo, Susana Balbo, prima donna produttrice dell’Argentina, produce vini nella sua bodega d’Agrelo, un rinomato terroir vitivinicolo situato a soli 25 minuti da Chacras de Coria. È in questo piccolo villaggio nei pressi di Mendoza che ha aperto e dirige, insieme alla figlia Ana, l’hotel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites.. In questa bella dimora storica ornata di opere di artisti locali, un grande giardino ospita sette suite realizzate con materiali dalle tonalità neutre affacciate su un giardinetto privato. Grazie a una ampia vasca da bagno, una doccia sensoriale, una sauna e un lettino da massaggio, ciascuna di esse è un vero e proprio invito al relax. Le esperienze che propone l’hotel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites sono principalmente legate all’universo del vino (degustazioni, avviamento alla produzione). La scoperta degli abbinamenti di vini prosegue con naturalezza nell’intimità del ristorante La Vida che offre una nuova interpretazione delle ricette tradizionali della regione.

Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites

La Vida Restaurant

Bordata dalla foresta atlantica, la spiaggia d’Itacarezinho si stira a perdita d’occhio. Palme da cocco, sabbia bianca, oceano di un blu cristallino e caldo tutto l’anno, tal è la cornice paradisiaca di pochi bungalow sparsi sotto gli alberi. Situati in riva all’acqua o adagiati sulla collina, costruiti su palafitte, mettono in risalto il legno e i materiali naturali. La spa Shamash, anch’essa in alto con una vista a strapiombo sull’oceano, propone tutta una gamma di rituali tradizionali utilizzando i prodotti naturali di Bahia. Una ricchezza che si ritrova nel piatto, con una cucina fresca, sana e profumata, nella quale si fondono influenze brasiliane ed europee.

Txai Resort Itacaré

Orixás

Hotel e ristorante sul mare.

Legno, vetro, linee pure: l’arredo è semplice ma accogliente, rispecchia l’atmosfera giuliva di questo ristorante dai clienti assidui che valorizza il contenuto del piatto. Wilson Alpala, Chef ecuadoriano che ha raggiunto il Zazu dopo aver iniziato la sua carriera in Francia, fa scoprire una cucina contemporanea dalle influenze latine, utilizzando soprattutto prodotti locali. Lavora mano nella mano con dei produttori, coltiva una parte degli ortaggi nelle serre del ristorante e collabora con alcuni pescatori della costa accuratamente selezionati. La cantina ha un soffitto spettacolare alto 8 metri ed è tra le più belle dell’Ecuador.

Zazu

Ristorante in città.

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