Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques dans le Kansai

Le Kansai

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Depuis 1818, sept générations de la même famille se sont succédé aux commandes de ce ryokan emblématique de l’héritage japonais. Idéalement situé au cœur de Kyoto, non loin du Palais impérial, Hiiragiya a accueilli dans ses murs écrivains, artistes et célébrités de toutes les époques, attirées par l’esprit de convivialité raffinée qui y règne. Les espaces communs affichent une esthétique épurée tandis que les chambres, dotées de tous les éléments du confort actuel, perpétuent les codes de l’hospitalité traditionnelle : sol recouvert de tatamis, table basse, panneaux coulissants (les shoji) en bois et papier de riz translucide ouvrant sur la quiétude du jardin. Un décor d’un extrême raffinement qui invite à la sérénité. Un bain traditionnel dans l’une des deux salles privées ornées de pin japonais (Kōyamaki), un moment de lecture à la bibliothèque, la cuisine kaseiki servie en chambre ou dans les espaces communs, chaque instant est vécu avec intensité.

Hiiragiya

Kanamean Nishitomiya est l’un de ces ryokans qui subsistent dans les interstices du centre ville moderne de Kyoto. L’architecture en bois abrite seulement huit suites, qui donnent sur un petit jardin japonais planté de fleurs de saison. Futon, tatamis, mobilier en bambou... il y règne une grande sérénité. Cinquième génération d’hôteliers, M. et Mme Nishida vous accueillent personnellement, dans le respect de la tradition d’hospitalité japonaise. À l’instar de la très belle vaisselle dans laquelle sont servis les repas, vos hôtes soignent chaque détail, inspirés par l’histoire du quartier de Honeyanocho, renommé pour l’artisanat d’éventails, qui a donné son nom à l’hôtel.

Kanamean Nishitomiya

Nishitomiya

Hôtel et restaurant en ville.

Dans ce ryotei, restaurant traditionnel des faubourgs d’Osaka, ville emblématique du Japon, le Kashiwaya  Osaka Senriyama propose des plats modernes nippons, dans une salle décorée dans le style sukiya, traditionnellement voué à la cérémonie du thé : portes coulissantes du fusuma, cloisons de papier shoji, sols de tatami et salles de réception dotées du tokonoma, – réinterprétés dans un style contemporain. La carte ne compte que 8 plats et change tous les mois. Parmi les spécialités du célèbre Chef Hideaki Matsuo : amadai, un bar grillé mariné dans une sauce aux crevettes salées shiokara et des oeufs de poisson cuits dans du saké, flottant sur un potage au navet.

Kashiwaya Osaka Senriyama

Kashiwaya / 柏屋

Restaurant en ville.

Tatamis au sol, portes de papier coulissantes, terrasses en bois, bienvenue dans un authentique Ryokan dont la tradition se perpétue depuis sept générations. La plupart des chambres s’ouvrent sur un luxuriant jardin japonais dont les immenses pins et les variétés d'arbres et de plantes abritent statues couvertes de mousse et bassins. L’expérience ne serait pas complète sans la volupté des bains de sources chaudes, entourés d’un bosquet de bambous, et le repas traditionnel « kaiseki », dont les petits plats rivalisent de délicatesse et permettent de goûter le crabe matsuba et le bœuf tajima.



Nishimuraya Honkan

Hôtel et restaurant dans un village.

Le Noborioji Hotel Nara est idéalement situé au cœur du quartier historique de Nara, à quelques minutes à pied des monuments traditionnels de l’ancienne capitale impériale du Japon. Non loin du parc de la ville où musardent des daims apprivoisés, il séduit à la fois les amateurs de musique, de design et de nature. Le bâtiment contemporain en verre et acier abrite chambres et suites lumineuses à l’élégance épurée. Juste derrière se dresse l’élégante silhouette du Kōfuku-ji, l’un des temples les plus anciens du Japon, et haut lieu de cette cité fascinante inscrite au patrimoine mondial de l’humanité. Comme les autres temples, vous pourrez le découvrir avec le personnel du Noborioji Hotel Nara, lors de visites privées sur demande. Les gourmets mélomanes se régaleront des soirées organisées au restaurant Le Bois, durant lesquelles le pianiste accompagne de ses notes classiques le chef qui sublime les produits de Nara à travers une cuisine innovante et raffinée.

Noborioji Hotel Nara

Le Bois

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