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Au Japon, la culture de l’omotenashi – l’attention accordée à chaque hôte– s’inscrit dans le moindre détail du service qui lui est proposé. En cuisine, au spa, en salle ou en chambre, chaque métier est chorégraphié. Ce ballet discret, qui conjugue précision et convivialité, offre une délicate expérience d’hospitalité.

La beauté du geste

M. et Mme Nishida

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à Kyoto, tradition et culture sont en constante évolution. Ici, les traditions font partie intégrante de la vie moderne et on le constate dans la cuisine, qui assemble à merveille recettes traditionnelles, saveurs, plats et épices, le tout servi dans une vaisselle magnifique, avec un dressage des assiettes unique. Outre ses nombreux restaurants étoilés Michelin, la ville est également connue pour ses spécialités typiquement nippones, comme des bonbons et autres confiseries. Au Kanamean Nishitomiya, vous serez en plein coeur de Kyoto, un emplacement idéal pour découvrir les spécialités gastronomiques de la ville. Mais votre voyage culinaire commence dans notre ryokan, où vous attend une cuisine extraordinaire et raffinée.

Expériences gastronomiques à Kyoto

Le restaurant Nishitomiya tire le meilleur parti des produits de la région. D'un raffinement exquis, le menu kaseiki change chaque mois, afin de saisir toutes les subtilités des saveurs de saison. La carte des vins et des sakés saura magnifier votre expérience gustative.

Restaurant Nishitomiya

Découvrez la créativité de la cuisine kaiseki typique de Kyoto, composée d'ingrédients locaux et de saisons cuits sur un teppanyaki ou un gril à charbon. La table-comptoir accueillant six personnes permet de profiter pleinement de cette expérience culinaire mêlant tradition et modernité. à noter que les invités non résidents du ryokan sont également les bienvenus pour le déjeuner et le dîner.

Kaname

Kanamean Nishitomiya est l’un de ces ryokans qui subsistent dans les interstices du centre ville moderne de Kyoto. L’architecture en bois abrite seulement huit suites, qui donnent sur un petit jardin japonais planté de fleurs de saison. Futon, tatamis, mobilier en bambou... il y règne une grande sérénité. Cinquième génération d’hôteliers, M. et Mme Nishida vous accueillent personnellement, dans le respect de la tradition d’hospitalité japonaise. À l’instar de la très belle vaisselle dans laquelle sont servis les repas, vos hôtes soignent chaque détail, inspirés par l’histoire du quartier de Honeyanocho, renommé pour l’artisanat d’éventails, qui a donné son nom à l’hôtel.

Kanamean Nishitomiya

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Au Japon, Kyoto est la seule ville où la culture des maikos et des geikos perdure. Les maikos et les geikos sont des jeunes femmes qui pratiquent le chant, la danse, le shamisen (instrument à trois cordes) à l'occasion de fêtes ou de réceptions. Les maikos sont généralement âgées de 15 à 20 ans, et deviennent geikos après une formation de 5 ans. Les maikos et geikos sont rattachées à une maison, une « okiya », qu'on trouve dans le quartier de Gion à Kyoto, et se déplacent dans différentes maisons de thé ou dans des lieux tels que notre ryokan, le Kanamean Nishitomiya. Ainsi, pendant le repas, vous pourrez découvrir les danses traditionnelles de Kyoto, le shamisen (instrument à trois cordes), l'ohayashi (flûte et percussions) et profiter des performances uniques réalisées par les maikos et geikos.

Traditions culturelles de Kyoto : à la découverte des maikos et des geikos

Pendant 1 200 ans, Kyoto a été la capitale du Japon. Kyoto est une ville emblématique où la culture traditionnelle japonaise est née et s'est développée pour devenir celle qu'on connaît aujourd'hui. La ville est réputée pour ses temples et ses sanctuaires inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, pour son architecture, ses cérémonies du thé (sado) et de l'encens (kodo), ses compositions florales (kado), ses peintures, sa musique et pour l'art en général. Idéale pour une sortie shopping à pied ou à vélo, Kyoto est magnifique en toutes saisons et fait la part belle à la nature.

Shopping dans Kyoto à pied ou à vélo

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant au Kanamean Nishitomiya

Superior Room - Hatsune/Matsukaze

Deluxe Room - Kagaribi

Deluxe Room - Yokobue

Deluxe Room - Umegae

Suite - Aoi

Suite - Kashiwagi

Suite - Wakana

Nos 8 chambres et suites

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Restaurant Nishitomiya

Chef Masaki Misaka

1 étoile au guide Michelin 2025

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Restaurant Nishitomiya

Chef Masaki Misaka

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