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« El restaurante « Da Caino » está situado en una espléndida villa de Montemerano, en la cima de una colina rodeada de una ondulante región llena de verdor. Dicha región es de tierra calcárea, propicia para los viñedos y olivares, además de ser rica en aguas termales. La ciudadela está dominada por un conjunto de edificios antiguos, entre los cuales se encuentra el que alberga nuestro restaurante. »
« En 1998 se habilitaron tres habitaciones en la primera planta a disposición de los clientes que quisieran descansar un poco tras el almuerzo. Dichas habitaciones, diferentes entre sí, están decoradas con mobiliario del siglo XIX proveniente de anticuarios, lo que las hace particularmente agradables. En esta burbuja que propicia los más dulces sueños, uno se despierta con el perfume de los pasteles y galletas caseros recién hechos que llegan del salón, en los que acabó la noche charlando tranquilamente alrededor de un licor digestivo o de una tisana, como si se encontrase en casa de unos amigos. »
« Esta tierra mágica, región auténtica donde las haya, le cederá un trocito de ella misma cargado de sueños para que se lo lleve de vuelta a casa. Se trata del aceite que se sirve en la mesa, que proviene de la propia producción familiar y que está disponible para su venta en laenoteca, así como otras especialidades caseras. »
