Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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En el centro de la isla de Martha’s Vineyard, antiguo caladero de pesca de ballenas, se encuentra una casa de capitán en la más pura tradición británica. Edificada en 1864, The Charlotte Inn es una ventana a otra época que le envuelve con su ambiente romántico. El personal está atento al menor detalle. Aquí se descubre un nuevo concepto del lujo: los ordenadores y los teléfonos están proscritos salvo en las habitaciones. Las suites, decoradas con lámparas de aceite y telas de seda o de lino, son exquisitas. Entre dos tés helados en el patio cuajado de flores, salga a descubrir la isla, sus famosos faros y sus playas ideales para entregarse a los deportes náuticos.

The Terrace

Hotel y restaurante en un pueblo.

Emplazado en el selecto distrito de Kensington & Chelsea, The Chelsea Townhouse ofrece habitaciones y suites en tres casas victorianas de ladrillo rojo similares a todas las que rodean el pequeño parque de Cadogan Gardens. Este es uno de los escasos parques privados de la capital británica, y solo unos pocos vecinos poseen la llave para entrar en él. Sin embargo, la disposición del salón del hotel y de algunas suites permite que los clientes puedan acceder a los preciosos jardines. El hotel ha sido restaurado meticulosamente y conjuga de forma armónica el encanto británico con la elegancia contemporánea. Con sus chimeneas de mármol, espejos dorados, grabados antiguos y una gruesa moqueta en la que un velador art nouveau se codea con un tocador de estilo Imperio, toda la decoración evoca un modo de vida británico acogedor y excéntrico. The Chelsea Townhouse viene a ser una pensión de gama alta. Las habitaciones de techos altos están iluminadas por «bow windows» (balcones con ventanas) que dan a los árboles de la plaza ajardinada. Los atractivos de Chelsea se encuentran muy cerca: famosas calles comerciales, como Sloane Street y The King’s Road, y un gran número de lugares de interés cultural, como la galería Saatchi, el palacio de Buckingham o el museo de Historia Natural. El servicio es discreto y atento, y el personal del hotel siempre está dispuesto a proporcionar cualquier consejo para que el huésped no se pierda nada de la actualidad.

The Chelsea Townhouse

The Garden Room at the Chelsea Townhouse

El hotel The Cove Eleuthera está ubicado al borde de dos preciosas calas privadas de arena blanca de la isla del mismo nombre de las Bahamas. Inmaculados lodges inspirados en las casas de las Bahamas están diseminados en unas cuantas hectáreas de tranquilidad bañadas por el sol. Cuenta con un puñado de suites con mobiliario moderno de colores suaves y relajantes y cuatro villas, tres de ellas con piscina privada. Los dos restaurantes panorámicos ofrecen una cocina selecta en la que la frescura de los productos rivaliza con la creatividad del chef. Carta de inspiración asiática en el Freedom Restaurant & Sushi Bar, pescado a la plancha servido en la terraza en el Gregory Town Grill y cóctel tropical en el Point Bar cuando el sol se hunde en el océano. El programa diario del The Cove Eleuthera incluye buceo en los fondos coralinos, paddle, kayak de mar, excursión para observar las aves migratorias, masaje relajante en el spa o curso de yoga para saludar al sol.

The Cove Eleuthera

Freedom Restaurant & Sushi Bar

Ubicado en una calle tranquila del barrio de la colonia germano-estadounidense de Tel Aviv, The Drisco Tel Aviv es un establecimiento lleno de encanto, orgulloso de su herencia. Este local, recientemente reformado, es uno de los hoteles más antiguos de Israel. Por eso, algunos frescos centenarios siguen adornado las paredes del salón y del bar, en otro tiempo frecuentados por grandes escritores del siglo XIX. La elegante decoración de las habitaciones proporciona al establecimiento un ambiente recogido y tranquilo. Además, uno puede relajarse con un tratamiento en el Daria Spa, descansar en el patio sombreado del hotel o contemplar el mar desde la azotea con un cóctel en la mano.

En el George and John, el chef se inspira en el multiculturalismo de Tel Aviv para elaborar una cocina creativa. Detrás de los fogones, realza los productos de temporada locales seleccionados para crear unos platos exquisitos que se sirven en una elegante sala o en una zona privada enfrente de la cocina. El desayuno se puede tomar en el patio contiguo. Y para recorrer los barrios cercanos a The Drisco Tel Aviv, como Jaffa y Neve Tzedek, así como las playas del sur de la ciudad que distan unos pocos kilómetros, bicicletas están a su disposición.

The Drisco Tel Aviv

George & John

Hotel y restaurante en una ciudad.

A medio camino entre Washington y Charleston, se encuentra Fearrington House Inn. En un ambiente a la vez campestre y cosmopolita, el hotel está rodeado de pastos del Piedmont donde pacen las vacas Belted Galloway, de tiendas y restaurantes sofisticados. Los extensos jardines invitan a pasear, se puede participar en las sesiones de lectura de escritores y en eventos culinarios, regalarse un tratamiento en el spa, una cerveza elaborada in situ o una degustación de vinos y quesos. Sin olvidar la excepcional cocina del Chef Colin Bedford, inspirada por la Europa del sur. Y el hotel está a solo 13 km de la célebre universidad de Chapel Hill, de Raleigh y Durham.

The Fearrington House

The Fearrington House Restaurant

Restaurante y hotel en el campo.

La técnica del chef Thomas Keller se ha hecho tan famosa que los estudios Pixar recurrieron a él para la "ratatouille" final de la película Ratatouille. En el centro del Valle de Napa, este chef, cuyo restaurante Per Se triunfa en Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. A su lado, el chef Ara Jo y su equipo elaboran platos minimalistas. Productos como las ostras y las trufas se saborean en una serie de secuencias para lo cual, a fin de sorprender más, ningún ingrediente se repite en la misma comida. Cada día se ofrecen dos menús degustación que incluyen verduras y hierbas recogidas en el huerto del establecimiento.

The French Laundry

Restaurante en el campo.

Despertarse en una habitación clara y espaciosa, con amplias vistas al mar; el murmullo del agua contra las rocas al pie del Idle Rocks invita a un baño matinal, una salida en velero o una excursión para ir a pescar cangrejos con los niños. Los Richards han sabido devolver a este lugar histórico que es el encantador puertecito de St. Mawes, el alma de una preciosa casa de vacaciones. En la terraza junto al mar, se disfruta tanto del suave clima en Cornualles, como de la frescura del pescado que un pescador acaba de descargar en el muelle. La cocina es sencilla, sabrosa, y el equipo, encantador, le hará compartir su alegría de vivir en un marco tan pintoresco.

The Idle Rocks

The Reef Knot Restaurant

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Patrick O’Connell abandonó su sueño de ser actor por amor a la cocina y al “teatro viviente” del universo de la restauración. A una hora de Washington DC, este refugio lujoso al pie de las montañas Blue Ridge es una referencia para los gourmets de todo mundo. Los menús del Chef ponen a la alta cocina americana bajo los focos de la pasarela. En los lujosos comedores, descubra por ejemplo su carpaccio de cordero lechal con costra de hierbas aromáticas y su helado de ensalada César. Las habitaciones y las suites del The Inn se han bautizado con los nombres de los pioneros de la cocina americana y los acogedores salones ponen el punto final a este lugar idílico.

The Inn at Little Washington

En el barrio histórico de Santa Fé, este soberbio hotel se compone de un conjunto de edificios de adobe adornados con tejidos llenos de color y cuartos de baño con mosaicos. La lujosa decoración se enriquece con alfombras orientales, antigüedades y textiles traídos de la India oriental y del Tibet. Muebles hechos a mano se funden con una arquitectura que aúna el legado de los indios y los españoles, un crisol de culturas y colores para un viaje sensacional. En el programa, conciertos privados en la ópera, actividades deportivas como senderismo, esquí o golf y descubrir las obras de pintores y escultores de fama mundial que se han inspirado en esta ciudad fascinante.

The Inn of the Five Graces

The Pink Adobe

El café matinal que se toma en el patio interior, el té junto a la chimenea en invierno, la biblioteca, el salón de música con su piano: The Ivy es tan acogedor como una casa familiar. Esta hermosa mansión, construida a finales del siglo xix y restaurada recientemente, se integra en el prestigioso e histórico barrio de Mount Vernon, y sus torreones sobrepasan los árboles. Tras los muros cubiertos de hiedra y los altos ventanales, este hotel boutique con encanto se distribuye en torno a una escalera monumental, coronada por la vidriera original, que conduce a las habitaciones. Por la noche, los amantes de la gastronomía apreciarán la cocina del Magdalena, uno de los mejores restaurantes de Baltimore.

The Ivy Hotel

Magdalena

Ubicado en el corazón de la capital japonesa, The Kitano Hotel Tokyo es un establecimiento acorde con los tiempos. Su emplazamiento en el barrio de Chiyoda, centro del poder político japonés, resulta ideal para desplazarse a la ciudad y descubrir los tesoros que la han hecho famosa. A pocos pasos del hotel se encuentran los jardines del Palacio imperial, donde se puede disfrutar de un agradable paseo entre los sakura (cerezos japoneses) y el exuberante césped. En los elegantes interiores del hotel, de un diseño depurado y contemporáneo, destacan los materiales nobles, que le invitan a descubrir la hospitalidad japonesa en su forma más moderna. El ambiente sereno del lugar  se extiende a las habitaciones y suites. Iluminadas con luz natural y decoradas con gusto, en ellas predominan los muebles de madera de cerezo. El centro de bienestar del hotel, que combina lo mejor de las tradiciones china y occidental, es el lugar ideal para encontrar el equilibrio entre el cuerpo y el espíritu.. Al final del día, la azotea con vistas a la jungla urbana es el lugar perfecto para tomar un cóctel. Y después, podrá saborear una cena típica nipona en el L’Orangerie Koh-an.

The Kitano Hotel Tokyo

L`Orangerie Koh-An

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