Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Mpala Jena es un impala blanco, un animal mítico del que se dice que una vez habitó en el Parque Nacional de Zambeze. Es también el nombre de las fuentes que durante el año atraen a numerosos animales salvajes a las proximidades de las cuatro tiendas del campamento. Bajo la sutil sombra de los grandes árboles se desdibuja el Mpala Jena Camp, con una decoración propia de Marruecos. Cuenta con madera y tela recicladas y electricidad solar, y trata de adaptarse a la ribera del río Zambeze con la máxima discreción y ligereza posibles. En este paraíso de ornitólogos expertos y novatos se combinan los placeres del safari, los estanques para nadar con vistas a los rápidos y la exploración de las cataratas Victoria, a tan solo 20 kilómetros.

Tembo Plains Camp

Tembo Plains Camp Restaurant

Lodge y restaurante en una reserva de animales.

Al conectar con la naturaleza se descubre su humanidad. El propietario del lugar, impulsado por esta visión, ha pasado más de veinte años acondicionando el bosque y las colinas y excavando las aguas termales, para crear este extraordinario lugar. Unas cuantas ciudades de arquitectura sobria, perdidas en el bosque y con vistas a las montañas volcánicas de Kagoshima, acogen a aquellos que buscan la tranquilidad. La calma reina, los baños y el spa a cielo abierto relajan el cuerpo y las espectaculares vistas al monte Kirishima liberan la mente. El restaurante, arraigado en su región, sirve una cocina original a base de verduras de la huerta y de pollos criados allí mismo, en la granja.

Tenku no Mori

Hotel y restaurante en un bosque.

Una vez, un cliente dijo que el hotel Terra era «un lugar mágico». Desde entonces, esa descripción ha pasado a formar parte del nombre del hotel, porque en el establecimiento se respira magia por todas partes: desde la serenidad de los paisajes y la pureza del aire alpino, hasta la hospitalidad sincera de los anfitriones y su cocina creativa, inspirada en la naturaleza que lo envuelve todo. Un lugar encantador para disfrutar de un cambio de aire.
A más de 1600 metros de altitud, cerca de Bolzano, la silueta contemporánea del hotel Terra - The Magic Place se diluye armoniosamente en su entorno, muy bien conservado. En el interior, grandes troncos de árboles, maderas y tonos suaves crean un ambiente elegante y acogedor, ideal para quienes buscan un lugar donde relajarse. El comedor, luminoso gracias a los ventanales, nos revela un paisaje espectacular de los Dolomitas, el paraíso del senderismo. Un escenario ideal para apreciar la propuesta gastronómica del Chef, elaborada con productos de temporada y realzada con vinos seleccionados por su hermana, la sumiller del restaurante. Ambos dan continuidad al legado familiar en un lugar donde es fácil sentirse como en casa... cerca de las estrellas.

Terra - The Magic Place

Terra

Hotel y restaurante en la montaña.

La majestuosa fachada del siglo XIX del hotel The Amauris Vienna se alza sobre Ringstraße, como reflejo de la belleza de esta arteria viva que engarza los encantos del centro histórico de Viena. A dos pasos de la ópera y a solo 150 m de la Wiener Musikverein, en un núcleo rebosante de ambiente, se encuentra The Amauris Vienna, un hotel excepcional tan elegante como contemporáneo, cuyo interior fusiona elementos antiguos y modernos. A través del magnífico ascensor de época se accede a las acogedoras habitaciones y suites, desde las cuales se puede contemplar el alegre ballet de los tranvías rojos y blancos. El balcón de la suite Opéra, el auténtico tesoro del hotel, ofrece unas vistas exclusivas hacia la célebre Ópera Estatal de Viena. Por la noche, el restaurante gastronómico Glasswing propone una ingeniosa combinación de innovación y tradición a partir de los mejores ingredientes. Ya se trate de productos procedentes de la región o del mar, lo importante siempre es la calidad.

The Amauris Vienna

Glasswing Restaurant

Hotel y restaurante en una ciudad.

La hiedra trepa por las piedras doradas del Bath Priory, una elegante casa de campo ubicada en un terreno lleno de vegetación de más de una hectárea, a muy poca distancia de los tesoros culturales de Bath. Construido en 1835 en un precioso estilo georgiano, este antiguo priorato desprende una atmósfera acogedora y refinada. Lilas, Bruyère, Jacinthe… detrás de estas puertas con nombres de flores, cada habitación presenta una decoración cuidada, que mezcla con gracia el carácter del mobiliario de época con el confort de los materiales modernos. Agazapado en una calle apacible rodeada de árboles, The Bath Priory ofrece un alojamiento singularmente tranquilo en el corazón de una ciudad incluida en el Patrimonio Mundial de la UNESCO. Protegido por un muro de piedra, el jardín aromático desprende un perfume que promete una cocina repleta de sabores. Más lejos, el Garden Spa, donde destacan los productos de la gama L’OCCITANE, invita a un paréntesis de bienestar. Y después de un día paseando entre termas romanas y callejuelas georgianas, llega el momento de saborear un auténtico té inglés en un salón adornado con obras de arte o de relajarse en un santuario en el que convergen cultura, calma y comodidad.

The Bath Priory

The Priory Restaurant

En el centro de la isla de Martha’s Vineyard, antiguo caladero de pesca de ballenas, se encuentra una casa de capitán en la más pura tradición británica. Edificada en 1864, The Charlotte Inn es una ventana a otra época que le envuelve con su ambiente romántico. El personal está atento al menor detalle. Aquí se descubre un nuevo concepto del lujo: los ordenadores y los teléfonos están proscritos salvo en las habitaciones. Las suites, decoradas con lámparas de aceite y telas de seda o de lino, son exquisitas. Entre dos tés helados en el patio cuajado de flores, salga a descubrir la isla, sus famosos faros y sus playas ideales para entregarse a los deportes náuticos.

The Charlotte Inn

The Terrace

Hotel y restaurante en un pueblo.

Emplazado en el selecto distrito de Kensington & Chelsea, The Chelsea Townhouse ofrece habitaciones y suites en tres casas victorianas de ladrillo rojo similares a todas las que rodean el pequeño parque de Cadogan Gardens. Este es uno de los escasos parques privados de la capital británica, y solo unos pocos vecinos poseen la llave para entrar en él. Sin embargo, la disposición del salón del hotel y de algunas suites permite que los clientes puedan acceder a los preciosos jardines. El hotel ha sido restaurado meticulosamente y conjuga de forma armónica el encanto británico con la elegancia contemporánea. Con sus chimeneas de mármol, espejos dorados, grabados antiguos y una gruesa moqueta en la que un velador art nouveau se codea con un tocador de estilo Imperio, toda la decoración evoca un modo de vida británico acogedor y excéntrico. The Chelsea Townhouse viene a ser una pensión de gama alta. Las habitaciones de techos altos están iluminadas por «bow windows» (balcones con ventanas) que dan a los árboles de la plaza ajardinada. Los atractivos de Chelsea se encuentran muy cerca: famosas calles comerciales, como Sloane Street y The King’s Road, y un gran número de lugares de interés cultural, como la galería Saatchi, el palacio de Buckingham o el museo de Historia Natural. El servicio es discreto y atento, y el personal del hotel siempre está dispuesto a proporcionar cualquier consejo para que el huésped no se pierda nada de la actualidad.

The Chelsea Townhouse

The Garden Room at the Chelsea Townhouse

El hotel The Cove Eleuthera está ubicado al borde de dos preciosas calas privadas de arena blanca de la isla del mismo nombre de las Bahamas. Inmaculados lodges inspirados en las casas de las Bahamas están diseminados en unas cuantas hectáreas de tranquilidad bañadas por el sol. Cuenta con un puñado de suites con mobiliario moderno de colores suaves y relajantes y cuatro villas, tres de ellas con piscina privada. Los dos restaurantes panorámicos ofrecen una cocina selecta en la que la frescura de los productos rivaliza con la creatividad del chef. Carta de inspiración asiática en el Freedom Restaurant & Sushi Bar, pescado a la plancha servido en la terraza en el Gregory Town Grill y cóctel tropical en el Point Bar cuando el sol se hunde en el océano. El programa diario del The Cove Eleuthera incluye buceo en los fondos coralinos, paddle, kayak de mar, excursión para observar las aves migratorias, masaje relajante en el spa o curso de yoga para saludar al sol.

The Cove Eleuthera

Freedom Restaurant & Sushi Bar

Ubicado en una calle tranquila del barrio de la colonia germano-estadounidense de Tel Aviv, The Drisco Tel Aviv es un establecimiento lleno de encanto, orgulloso de su herencia. Este local, recientemente reformado, es uno de los hoteles más antiguos de Israel. Por eso, algunos frescos centenarios siguen adornado las paredes del salón y del bar, en otro tiempo frecuentados por grandes escritores del siglo XIX. La elegante decoración de las habitaciones proporciona al establecimiento un ambiente recogido y tranquilo. Además, uno puede relajarse con un tratamiento en el Daria Spa, descansar en el patio sombreado del hotel o contemplar el mar desde la azotea con un cóctel en la mano.

En el George and John, el chef se inspira en el multiculturalismo de Tel Aviv para elaborar una cocina creativa. Detrás de los fogones, realza los productos de temporada locales seleccionados para crear unos platos exquisitos que se sirven en una elegante sala o en una zona privada enfrente de la cocina. El desayuno se puede tomar en el patio contiguo. Y para recorrer los barrios cercanos a The Drisco Tel Aviv, como Jaffa y Neve Tzedek, así como las playas del sur de la ciudad que distan unos pocos kilómetros, bicicletas están a su disposición.

The Drisco Tel Aviv

George & John

En el corazón del Piamonte de Carolina del Norte, The Fearrington House parece salida de una postal. Rodeada de pintorescas tiendas, bosques protegidos y senderos, este remanso de paz ofrece una escapada revitalizante a solo unos kilómetros de Chapel Hill, pero a mil leguas del bullicio. De su pasado como granja señorial, The Fearrington House ha conservado un ambiente acogedor, así como las emblemáticas vacas Belted Galloway que pastan en los alrededores. Tal vez las vea desde la ventana de su habitación, a menos que esta dé a los magníficos jardines interiores o al pueblo, a la vez tranquilo y animado. En el Fearrington House Restaurant, el chef Paul Gagne eleva la cocina tradicional del sur de Estados Unidos a la categoría gastronómica, combinando técnicas europeas con los mejores productos de temporada de la región. Entre compras, descanso en el spa y paseos por la naturaleza que lo rodea, los días transcurren apaciblemente, al ritmo de sus deseos.

The Fearrington House

The Fearrington House Restaurant

Restaurante y hotel en el campo.

La técnica del chef Thomas Keller se ha hecho tan famosa que los estudios Pixar recurrieron a él para la "ratatouille" final de la película Ratatouille. En el centro del Valle de Napa, este chef, cuyo restaurante Per Se triunfa en Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. A su lado, el chef Ara Jo y su equipo elaboran platos minimalistas. Productos como las ostras y las trufas se saborean en una serie de secuencias para lo cual, a fin de sorprender más, ningún ingrediente se repite en la misma comida. Cada día se ofrecen dos menús degustación que incluyen verduras y hierbas recogidas en el huerto del establecimiento.

The French Laundry

Restaurante en el campo.

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