El restaurante Bij Jef , un tesoro inesperado en el archipiélago rural de las islas Frisias, es el sueño del chef Jef Schuur hecho realidad. Enamorado de esta isla que lo vio nacer, albergaba el deseo de ofrecer una propuesta gastronómica a este paraíso del sosiego acariciado por el rocío del mar. Desde hace 25 años propone con pasión y convicción una cocina que no cesa de reinventar, protagonizada por productos locales, pescados, crustáceos o cordero lechal de Texel. Sus platos, elegantemente sencillos, siempre revelan un delicioso contraste de sabores y texturas que se maridan muy acertadamente con los vinos seleccionados por su esposa, Nadine Mögling.
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A este restaurante galardonado con una estrella Michelin no le han faltado las oportunidades para evolucionar, desarrollarse y explorar diversas maneras de seducir a los paladares más entendidos. Para Jef y Nadine, la pandemia supuso una nueva coyuntura para dar rienda suelta a su creatividad. Aprovecharon esta suspensión del tiempo para rediseñar su manera de crear, aproximarse a la clientela local e inaugurar una tienda de delicatessen. Asimismo, instalaron un huerto ecológico a 25 metros de la cocina para reunir a sus equipos en torno a un proyecto que les hacía especial ilusión: saber cultivar una verdura y observarla crecer hasta su perfecta maduración es una maravillosa fuente de inspiración para todos de cara al futuro.
Hennessy
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En 1870, Maurice Hennessy creó Hennessy X.O, el emblemático coñac de la casa del mismo nombre. Desde hace siete generaciones, la elaboración de estos excepcionales coñacs se ha basado en la experiencia de una estirpe de apasionados maestros ensambladores y en el saber hacer de artesanos comprometidos con la tierra. Los hombres y las mujeres de la Maison Hennessy, garantías de su legado, están impulsados por un profundo deseo de transmisión a las generaciones futuras, mediante la creación de un vínculo entre la tradición y la modernidad.
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