"Durante más de 120 años, nuestra familia ha mantenido sus valores de pasión, esfuerzo, innovación, humildad e impecable hospitalidad. Apreciamos este legado tanto como el libro de cocina de la familia y los sabores que nos transmitió nuestra madre. Nuestra oferta gastronómica se ha ampliado, y el hotel se ha renovado con un diseño moderno, pero continuamos respetando los mismos ideales. Para nosotros, la atención es clave: la que prestamos a los ingredientes que utilizamos en la cocina, a quienes nos los proporcionan, a aquellos que colaboran con nosotros y, sin duda, a nuestros huéspedes de todo el mundo. Nuestra tradición y nuestros valores se han transmitido durante cinco generaciones, y estamos convencidos de que las próximas los conservarán como nosotros: con amor y responsabilidad". »

Familia Echaurren, propietarios



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