Grand House, Vila Real de Santo António, Algarve, Portugal
Este prestigioso hotel fue el primero en abrir en el Algarve en 1926. Su reciente restauración recupera el valor de su arquitectura propia de la Belle Époque, comenzando así un nuevo capítulo de la vida de este lugar emblemático. Grand House se sitúa en el hermoso centro histórico, a orillas del río Guadiana, que dibuja la frontera con España, y a tan solo cinco minutos de una playa privada reservada a los hoteles. Su cocina, oda a la cocina local y a las tradiciones culinarias portuguesas, se inspira tanto en los productos procedentes del mar como de la tierra.

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Monaci delle Terre Nere, Zafferana Etnea, Sicilia, Italia
Monaci delle Terre Nere debe su arquitectura histórica y su particular emplazamiento en las laderas del Etna a los monjes de la orden de Santa Ana, quienes se instalaron allí en el siglo XVIII. Maravillosamente restaurados, la casa burguesa, el establo y el antiguo lagar ofrecen un entorno tranquilo y romántico, ideal para apreciar el paisaje que se extiende desde el volcán hasta el mar. El establecimiento está comprometido con un enfoque ecosostenible y propone una cocina siciliana que rinde homenaje a los productos de su huerta y de su espléndida zona agrícola.



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Castello Banfi – Il Borgo, Montalcino, Toscana, Italia
Al sur de Montalcino, con unas vistas idílicas al Valle del Orcia, el dominio vitivinícola de Castello Banfi está rodeado por una muralla del siglo XII y de un burgo, donde las antiguas casas albergan suntuosas habitaciones. La enoteca, la Balsameria, el museo del vidrio y los restaurantes instalados en el castillo invitan a descubrir los múltiples sabores y tesoros toscanos, mientras el encanto medieval de este entorno rodeado de viñas y olivos le envuelve.



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Château Roslane, Mequinez, Marruecos
Siguiendo la ruta de las ciudades imperiales de Marruecos, a las puertas de Mequinez, este dominio vitivinícola de 2000 hectáreas alberga un hotel contemporáneo que combina de forma armoniosa materiales nobles y líneas clásicas. Rodeado por una naturaleza dulce y beneficiosa, el castillo invita a un verdadero viaje sensorial a través del arte de vivir marroquí, así como al descubrimiento de los vinos del dominio y de una cocina exquisita que juega con los maridajes de comida y vino, además de inspirarse en los productos cultivados en la propiedad.

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Chatham Inn, Chatham, Cabo Cod, Estados Unidos
La cuidada restauración de este establecimiento de principios del siglo XIX ha aportado un toque de encanto contemporáneo al típico estilo de Nueva Inglaterra. Situado entre el centro histórico de Chatham y el océano, este establecimiento familiar invita a saborear todos los placeres, desde espectaculares paisajes marítimos hasta la cocina del chef Christophe Létard. Este normando, ardiente defensor de la pesca sostenible, se deja inspirar por la excelencia de los productos locales para crear una cocina alabada en multitud de ocasiones.

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Secret Bay, Dominica, Caribe
La isla de Dominica, la "isla natural" de las Antillas Menores, alberga uno de los paisajes más espectaculares del mundo y una selva tropical que es Patrimonio Mundial de la Unesco. En este entorno verde de lujo, en lo alto de un acantilado, se esconden seis encantadoras villas. Construidas con materiales sostenibles y equipadas con piscinas privadas, dominan dos playas paradisíacas y proponen una experiencia a lo Robinson Crusoe de lujo, ideal para reponer fuerzas.

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CIRQA, Arequipa, Perú
Fundado en 1540, al mismo tiempo que la ciudad de Arequipa, e inscrito en el Patrimonio Mundial de la Unesco, este monasterio situado en pleno centro de la ciudad persigue la legendaria tradición de la hospitalidad de los monjes, quienes siempre han ofrecido alojamiento y comida. Magníficamente restaurado por artesanos locales a base de materiales tradicionales, tales como la piedra volcánica, ofrece la magia de un entorno histórico realzado por una decoración contemporánea. CIRQA propone igualmente descubrir la riqueza del patrimonio culinario de Arequipa en su picantería, que rinde homenaje a los productos procedentes de cultivos locales.

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Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa, Bora Bora, Polinesia Francesa 
Delicadamente situado en Motu Tevairoa, islote coralino de la Polinesia Francesa, el Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa ocupa una posición privilegiada en una de las más bellas lagunas del archipiélago. Villas y bungalós, construidos con un auténtico estilo polinesio y usando exclusivamente materiales naturales y tradicionales, salpican toda una playa inmaculada, en el corazón del jardín tropical o rodeando la laguna. Es, pues, natural que el hotel participe en el programa de restauración de los corales para conservar este entorno único.



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Gaon, Seúl, Corea del Sur
Desde hace 17 años, el chef Byoung-Jin Kim explora las sutilezas de la cocina coreana dejándose guiar por su inspiración y por las estaciones, empeñado en rendir homenaje a la excelencia de los productos que elige. Desde la decoración minimalista de los salones privados a la elección de los utensilios de cerámica para el restaurante, todo está pensado para ofrecer una experiencia plena a los huéspedes. Gaon busca así servir un ideal estético, donde la gastronomía, las artes y la artesanía se combinan de manera armoniosa.

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