Le Jules Verne, París, Francia
Situado en el segundo piso de la Torre Eiffel, es un auténtico referente parisino. Frédéric Anton, chef del Pré Catelan galardonado con tres estrellas Michelin y Mejor Obrero de Francia, ha tomado de nuevo las riendas del restaurante gastronómico de la Dame de Fer en un entorno reinterpretado por la arquitecta Aline Asmar d’Amman. La conexión entre las creaciones culinarias del chef y la arquitectura de la Torre Eiffel hace del Jules Verne un destino gastronómico y cultural sin igual.
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La Maison des Têtes, Colmar, Alsacia, Francia
Situada en el corazón de la ciudad alsaciana de Colmar, esta joya de la arquitectura de estilo renacentista, clasificada en el marco de los monumentos históricos reconocidos por el estado francés, recibe este nombre (Casa de las Cabezas) por las 106 cabezas esculpidas que adornan su fachada. El hotel de la Maison des Têtes, su brasserie Historique y su restaurante gastronómico Girardin galardonado con estrella Michelin cultivan la pasión por lo deliciosamente bueno, en una fusión perfecta entre patrimonio y modernidad.
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Le Pré, Clermont-Ferrand, Auvernia, Francia
El hotel-restaurante Le Pré, situado en Durtol en las alturas de Clermont-Ferrand, invita a explorar la riqueza de una cocina que vive al ritmo de la naturaleza. El Chef con estrella Michelin Xavier Beaudiment recoge cada mañana las hierbas silvestres que crecen al pie de los volcanes de Auvernia para deleitar a sus papilas con un recorrido vegetal.
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Hôtel Richer de Belleval, Montpellier, Hérault, Francia (Próxima apertura)
En el corazón del centro histórico de Montpellier, en la plaza de la Canourgue, Jacques y Laurent Pourcel se preparan para escribir un nuevo capítulo de la historia del hotel Richer de Belleval, emblemático edificio de la ciudad. Inscrito en el marco de los monumentos históricos de Francia, este hotel particular del siglo XVII, de extraordinarios decorados arquitecturales, ha sido completamente restaurado para acoger un hotel y el nuevo restaurante gastronómico de los hermanos Pourcel. Emociones inéditas en perspectiva.
Stock Exchange Hotel, Manchester, Reino Unido
El edificio que una vez albergó la bolsa de Manchester es un ejemplo destacable de la arquitectura eduardiana de principios del siglo XX. Ahora acoge un hotel de 40 habitaciones, entre las cuales hay dos suites signature, así como una magnífica residencia de 325 m2 denominada "The House". Construido en 1906, el edificio ha sido meticulosamente renovado y transformado por el estudio de diseño de renombre internacional, Autoban. El restaurante, dirigido por el Chef Tom Kerridge, y su bar, situados bajo la magnífica cúpula central en el lugar que ocupaba el antiguo parqué bursátil, constituyen hoy el corazón y el alma del hotel.
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Frederikshøj, Aarhus, Dinamarca
El restaurante Frederikshøj ofrece una vista panorámica sobre el parque del establecimiento, el bosque de Thor y la bahía de Aarhus. En un marco moderno y minimalista típicamente escandinavo, el Chef con estrella Michelin Wassim Mohammad Hallal le conducirá hacia una odisea gastronómica inédita entre la alta cocina francesa y la nueva cocina nórdica.
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Château de Vignée, Villiers-sur-Lesse, Valonia, Bélgica
La granja castillo del siglo XVIII, situada en las Ardenas belgas, ha sido adquirida por el Chef Kwinten Boelen. Tras la renovación, el Château de Vignée reabrirá sus puertas con 25 habitaciones, una piscina, un spa y un nuevo entorno para las creaciones culinarias del Chef belga: el restaurante Arden. En la propiedad, se ha acondicionado el huerto del Chef para permitirle elaborar una cocina local al ritmo de las estaciones.
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Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee, Alpes suizos, Suiza
El Walliserhof Grand-Hotel & Spa, asentado en Saas-Fee, ha sido renovado por completo para ofrecer un enfoque holístico de la estancia alpina. El nuevo Walliserhof Grand-Hotel & Spa, de modernas habitaciones y materiales naturales, con un restaurante gastronómico y un spa excepcional, se pone a su disposición para cuidar de su cuerpo, su mente y sus sentidos. La estación, situada a 1800 metros de altitud en el valle de Saas, está rodeada por 13 cumbres, entre las que se encuentra un glaciar que culmina a 3500 metros de altura y ofrece la posibilidad de esquiar durante todo el año.
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Mpala Jena Camp, parque del Zambeze, Zimbabue
El Mpala Jena Camp, atravesado por un curso de agua natural, es un lugar propicio para la observación de una abundante fauna salvaje, presente a lo largo de todo el año. Ubicadas en el corazón de un terreno privado del parque nacional del Zambeze, las cuatro tiendas de tela color crudo están cobijadas por la sombra de varios árboles centenarios. Cada una dispone de una terraza con un acceso a la piscina privada que contiene las tranquilas aguas del río. Situado en las proximidades de las cataratas Victoria, este alojamiento ecológico es una parada deliciosamente espectacular para los amantes de la naturaleza.
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The Nautilus, atolón de Baa, República de las Maldivas
El atolón de Baa es la única reserva de la biosfera de las Maldivas reconocida por la Unesco. En una isla privada del atolón, apartado del mundo, el Nautilus dispone de casas sobre pilotes cuyo suelo de cristal ofrece un adelanto del espectáculo que les espera a los amantes del buceo. La atmósfera divinamente chic y bohemia del Nautilus le confiere a este destino un aire de paraíso terrestre para reponer fuerzas con los pies en el agua.
Pujol, Ciudad de México, México.
Enrique Olvera, el Chef líder del resurgimiento de la gastronomía mexicana propone una cocina a la vez minimalista y sofisticada, a través de la combinación de ingredientes indígenas e innovaciones culinarias. Su restaurante Pujol, instalado en el barrio de Polanco, contribuye a hacer de Ciudad de México el nuevo destino gastronómico del momento.
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Nayara Gardens, La Fortuna, Costa Rica.
Inmerso en la exuberante naturaleza del parque nacional del volcán Arenal, el Nayara Gardens ofrece una experiencia única en el corazón de la selva tropical. Su compromiso para preservar el equilibrio ecológico de uno de los lugares más bellos del planeta invita a saborear cada instante.
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Pikaia Lodge, Galápagos, Ecuador
Al abrigo de un antiguo volcán, el Pikaia domina el océano a 450 metros de altura. Esta construcción de cristal y piedra volcánica, una verdadera proeza de la arquitectura, fue concebida para ofrecer una experiencia de lujo responsable con el medio ambiente inigualable. Un yate privado se pone a su disposición para permitirle explorar la riqueza de la fauna marítima y las paradisíacas playas de las islas Galápagos.
