Hotel di lusso e ristoranti gourmet Scandinavia

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Edificata oltre 800 anni fa, la massiccia fortezza danese di Dragsholm Slot è immersa nella luce straordinaria che caratterizza la penisola di Odsherred. Circondata da baie dai fondali poco profondi, boschi e campi, l’area fa parte della rete di geoparchi globale UNESCO.  Si tratta di un luogo unico, che presto sarà raccontato dall’artista di fama mondiale Olafur Eliasson in una grande opera di land art dal titolo “Heliotropic City”: un omaggio alla storia della terra su cui sorge il castello. Accoglienti e autentici, gli interni invogliano a completare l’esperienza al ristorante gastronomico. Qui, sotto gli imponenti archi in pietra bianca, si celebra la cucina nordica, rappresentata in grande stile da rinomate verdure locali di altissima qualità.

Dragsholm Slot

Dragsholm Slot Gourmet

Hotel e ristorante in campagna.

Sull’isola di Als, nella Danimarca meridionale, scoprire la piccola marina di Sønderborg e innamorarsi al primo sguardo del Dyvig Badehotel, elegante boutique hotel sul lungomare. In armonia con la campagna e le acque del mar Baltico che lo circondano, questo affascinante albergo si svela grazie all’architettura del XIX secolo rispecchiando a meraviglia la tradizione locale. In un’atmosfera senza tempo e in tutto relax, le sue diciassette camere e quattro spaziose suite giocano tra raffinatezza e giustapposizioni, abbinando arredi molto originali, tra mobili antichi ed elementi moderni. Un’autentica oasi di pace, ideale per sentirsi fuori dal tempo, ritrovare la serenità e apprezzare la bellezza e le meraviglie di questa regione della Danimarca. Senza dimenticare le delizie culinarie degli chef John Bech Amstrup e Christian Lebech che è possibile degustare al ristorante gastronomico o alla brasserie del Dyvig Badehotel. Al contempo contemporanea e punteggiata da note classiche, la loro cucina si basa sui prodotti locali migliori, ittici in particolare, con un menù stagionale che vi lascerà un ricordo indimenticabile.

Dyvig Badehotel

Restaurant Amstrup&Vigen

Hotel e ristorante sul mare.

Sull’isola di Fyn, il «giardino della Danimarca», è nato Hans Christian Andersen, reso immortale grazie alle sue favole. Oggi a Millinge, un piccolo borgo dell’isola, c’è un’altra favola da raccontare: quella di un uomo che rende leggendarie le sue ricette nordiche. Alla tavola di Kasper Hasse, il salmone viene affumicato in casa, il rombo è servito con un contorno di verdure ed erbe aromatiche dell'orto. Al piano di sopra, camere dalle linee semplici, piccoli loft dalle pareti in mattoni intonacati e dall’illuminazione soffusa. Al Falsled Kro, nella terra delle aurore boreali, non avrete bisogno dell’aiuto di Sandman per fare dei bellissimi sogni.

Falsled Kro

Ristorante e hotel in campagna.

Un luogo in cui sentirsi in capo al mondo, in cui la grandiosità della natura offre uno spettacolo meraviglioso. È qui, nelle Alpi del Sunnmøre, tra le vette a nord-ovest della Norvegia, che l’hotel de charme Union Øye si mostra in tutto il suo fascino. Ai piedi di queste ripide montagne, il villaggio di Øye, nella punta più interna del fiordo di Norang, accoglie questa dimora di carattere dal fascino storico: un luogo preservato dal tempo che vive in armonia con l’ambiente circostante. Negli accoglienti interni scandinavi, le 15 camere e 22 suite, dal carattere intimo, si aprono su panorami che sedurranno chiunque ami gli spazi aperti. Qui, gli appassionati di natura apprezzeranno un soggiorno fatto di esplorazioni e avventure tra paesaggi unici al mondo, alla scoperta dei fiordi norvegesi, tra passeggiate nei pascoli e gite ai piedi di impressionanti cascate. La sera, potranno lasciarsi avvolgere dalle note del piano che risuonano negli affascinanti saloni dallo charme antico, oppure potranno seguire il racconto appassionante della storia dell’hotel vicino al caminetto. Nel ristorante gastronomico Conservatory, lo chef valorizza le tradizioni della regione nonché i suoi prodotti locali, tra i migliori al mondo. Diletterà tutti i buongustai con un menù ripensato ogni giorno.

Hotel Union Øye

Conservatory

Immergetevi nella storia e assaporate la squisita cucina del ristorante Kong Hans Kaelder. Fondato nel 1976 dalla famiglia Grønlykke, il locale è ospitato nell'edificio più antico di Copenaghen, eretto durante il regno del monarca danese Hans I ed antica dimora del leggendario scrittore Hans Christian Andersen. I soffitti a volta e le luci soffuse creano un’atmosfera davvero intima, con uno sguardo sulla cucina a vista in cui il Chef invita gli ospiti ad affacciarsi mentre crea piatti esclusivi come l'astice nero arrosto servito con asparagi bianchi e accompagnato da una mousse di asparagi e aragosta con una leggera e spumosa crema di asparagi. La cucina francese classica è stata ridimensionata rispettando quel desiderio di ritorno alla semplicità con ingredienti semplici come i gamberi freschi dei fiordi o il rombo del Mare del Nord.

Restaurant Kong Hans Kælder

Restaurant Kong Hans Kaelder

Ristorante in città.

Questa dimora centenaria dai muri gialli è circondata dal mare e dalla foresta di Christianslund. All'interno, in un arredamento che unisce bianco e boiserie chiare, padre e figlio sono indaffarati nella cucina aperta e chiacchierano con gli ospiti che seguono la preparazione dei piatti. 
Questa gastronomia vivace valorizza i migliori prodotti della regione soprannominata "il giardino di Danimarca". Pesce fresco, frutta e verdure di stagione guarniscono splendidi piatti, come l'astice accompagnato da asparagi bianchi marinati, il tradizionale Øllebrød con fragole o il sorbetto alla verbena e al limone e dolcetti financier.

Restaurant Lieffroy

Ristorante sul mare.

Situato a Södermalm, quartiere molto in voga noto per le boutique firmate e le gallerie d’arte, lo Stockholm Stadshotell è lo sfondo ideale per immergersi nella vita locale e scoprire la capitale svedese. L’hotel è situato in una magnifica dimora storica del XIX secolo riconosciuta come patrimonio nazionale. I proprietari, esperti di ristrutturazione, arte e design, hanno immaginato un luogo dall’atmosfera intima e semplice. Le decorazioni coniugano colori delicati, mobilio artigianale e opere d’arte. Un’identità che si esprime anche attraverso le mostre fotografiche selezionate dal direttore artistico dell’hotel. Di ispirazione tradizionale e locale, il ristorante gourmet ubicato nell’ex cappella offre una cucina raffinata, mentre il bistrot e il bar, i cui tavoli si estendono fino al cortile dell’hotel, propongono piatti più informali. Nell’area benessere ritroverete tutti gli elementi essenziali di una Spa svedese: sauna, bagno di ghiaccio e docce sensoriali.

Stockholm Stadshotell

Matsalen

Questa grande dimora in legno scuro, tipico dell’architettura tradizionale norvegese, è arroccata su una collina di fronte all’omonimo fiordo. Le pareti di tondelli celano, all’interno, un ambiente elegante e accogliente. Arredamento confortevole, oggetti d’antiquariato e d’arte creano un’atmosfera rustica e chic non solo nei saloni e nella biblioteca, ma anche nelle camere e nelle suite che offrono viste spettacolari sul fiordo e la foresta circostante.
Indipendentemente dalla stagione, lo Storfjord Hotel invita a un’autentica esperienza norvegese: sci in inverno, crociere o battute di pesca sul fiordo, uscite in kayak, passeggiate, escursioni in bicicletta, osservazione della fauna nordica e, naturalmente, momenti di relax nell’area benessere panoramica.
Un’esperienza anche gastronomica grazie a Florian Harnisch, Chef impegnato che valorizza i prodotti raccolti, pescati o stagionati a pochi chilometri di distanza. La sua cucina, sobria ed espressiva, riflette la bellezza grezza del territorio.

Storfjord Hotel

Ristorante Storfjord Hotel

Nel cuore dell’arcipelago di Træna, nel nord della Norvegia, Husøy ospita una comunità di pescatori che vive in stretta armonia con la natura e le sue tradizioni da generazioni. Questo patrimonio culturale territorio è tangibile in ogni angolo dell’hotel Ytri, grazie all’architettura in legno che si ispira alle abitazioni dei pescatori norvegesi. La struttura si integra armoniosamente nel suo ambiente naturale e offre viste panoramiche sulla bellezza grezza delle montagne dell’arcipelago, ammirabili dagli ampi saloni e dalle 38 camere e suite arredate in uno stile nordico raffinato e intimo. Qui sarete immersi nelle tradizioni del circolo polare artico. Questa esperienza di vita scandinava, che unisce escursioni e osservazione delle balene, si rivive anche nei ristoranti dell’hotel Ytri, in cui ogni piatto si ispira al pescato del giorno e gli ingredienti locali.

Ytri Island Retreat

ALMA

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