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A proposito di Relais & Châteaux
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7 dimore
Canada Est

UNA TERRA TANTO GENEROSA QUANTO I SUOI ABITANTI

Sebbene la prima colonia fondata nel XVI secolo su questi nuovi territori appena emersi dall’Atlantico sia stata opera di Jacques Cartier, che riuscì a instaurare un buon rapporto con gli Irochesi, la costa frastagliata delle Province Marittime era già frequentata dai pescatori francesi, richiamati in loco dal baccalà dei Grandi Banchi di Terranova e dalle baie riparate. Il New Brunswick è una regione ricca di leggende spesso ammantata dalla foschia: una nave fantasma solca le acque della Baia dei Calori, mentre i boschi che la ricoprono fanno da dimora alle fate. Questa terra a cui approdano numerosi i Lealisti al volgere del XVIII secolo è tuttora una regione di carpentieri e marinai. I piccoli villaggi sono stati eretti intorno a una chiesa in legno; cantieri navali e terminali marittimi per il legno e la pastalegno punteggiano i moli di questi porti da pesca sui quali sventola la bandiera acadiana.

Se la natura è la lingua universale del Canada, in questa regione, oltre al francese e all’inglese di questo popolo conviviale, si parla il dialetto degli Indiani Micmac. Dalle alture vertiginose del tranquillo e affascinante Quebec si ammira lo spettacolo delle balene il cui spruzzo vivacizza l’estuario del fiume St Laurent. I grattacieli di Montréal sono spuntati in osmosi con la natura; una fusione perfettamente riuscita come quella delle culture europea e americana in questa città cosmopolita e trendy. Ice fishing nei piccoli laghi gelati che ne costellano i dintorni; navigazione tra le migliaia di piccole isole del lago Ontario, che in autunno celano dei sontuosi cottage tra le sfumature dorate dei boschi di betulle, il rosso dei sommacchi e gli aceri argentati; in primavera, poi, è il momento della raccolta nel sottobosco, in riva ai fiumi, delle felci penna di struzzo, germogli teneri di felci a spirale che si degustano in insalata. Anche la grande metropoli di Toronto, anglofona e pullulante di teatri, vive al ritmo delle stagioni che scandiscono il tono del Paese dagli inverni glaciali e dalle estati indiane. L’Ontario poi coltiva a modo suo la tradizione tutta genuinamente britannica del giardinaggio e delle proprietà equestri, per non dimenticare le proprie radici.


7 dimore trovate

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Kingsbrae Arms

St Andrews - Canada

Hotel e ristorante sul mare. Il New Brunswick è una delle parti più belle del Canada ed è famoso per le spiagge dai paesaggi cangianti e le coste frequentate dalle balene. Sulle alture di St. Andrews, nella baia di Fundy, dove le maree sono le più alte del mondo, a picco sul porticciolo, vi è una bella country house costruita nel 1897. La casa è stata decorata in legno lucidato e marmo con dei camini d’epoca e letti a baldacchino. Le cene sono elaborate con pesce fresco della baia di Fundy e prodotti biologici dell’orto. Proprio accanto, potrete scoprire il famoso orto botanico di Kingsbrae, che nei suoi 11 ettari di superficie mette in mostra un'incredibile serie di tesori ortofrutticoli. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Cambridge - Canada

Ristorante e hotel in campagna. Sibarita e romantico, così è il Langdon Hall. Gli accoglienti interni sono ricoperti di tessuti in seta e boiserie, e il calmo giardino ospita alberi centenari e uno stagno che rispecchia l’elegante maniero. In cucina conta anche il minimo dettaglio e ogni pasto è indimenticabile; i migliori prodotti delle fattorie, dei campi e dei fiumi della regione si trasformano in piatti sofisticati in sintonia con l’eleganza del luogo. Per il relax, la spa offre il meglio delle cure di bellezza e si possono anche fare visite guidate allo straordinario giardino. A solo un’ora e mezza di guida da Toronto e dalla regione del Niagara, ecco il luogo ideale per chi ama il bello. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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52 camere
224  EUR (a partire da)
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Restaurant Europea

Montréal - Canada

Ristorante in città. Lo Chef Jérôme Ferrer elabora una cucina fine e creativa con l'accento del Quebec e dei prodotti del mercato, rifacendosi alla sue radici catalane per celebrare i sapori della terra e del mare. In questa dimora vittoriana dall’arredo ultra-moderno, assaggiate il cappuccino di astice di Gaspésie con scaglie di tartufo, i ravioli di chele di granchi dell’Alaska e la lattuga riccia; i Saint-Jacques al succo du yuzu e cetriolo, il carpaccio di cervo affumicato di Boileau e la tartare di bisonte... La carta, basata sui migliori prodotti del Quebec, è un delizioso invito a esplorare alcune delle meraviglie naturali del Canada.  ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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54  EUR (a partire da)
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Auberge Saint-Antoine

Québec - Canada

Hotel e ristorante in città. Come Charles Dickens, sarete affascinati dalla città di Quebec, questa «Gibilterra d’America» con «le sue vertiginose alture, la sua cittadella sospesa nell’aria, le sue pittoresche strade scoscese». L’Auberge Saint-Antoine, nascosto nel cuore della prima città fondata nell'America del Nord e costruito in un sito archeologico unico dove un tempo c'erano moli, magazzini e batterie di cannoni, attesta la storia di questo importante porto commerciale e militare: numerose vestigia risalenti all’era coloniale francese e inglese rinvenute durante la sua costruzione, adornano ora gli eleganti interni di questo hotel-museo dal fascino irresisitibile. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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95 camere
149  EUR (a partire da)
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Manoir Hovey

North Hatley - Canada

Hotel e ristorante in campagna. Un soggiorno al Maniero di Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta e pittoresca del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Questa incantevole dimora costruita all’inizio del secolo sul modello di quella di George Washington sul Monte Vernon, nascosta in riva a un lago tra bosco e giardini all'inglese, coltiva un’arte del vivere genuina. Le numerose attività ricreative fanno di questo luogo una destinazione già di per sè. Le arti culinarie sono qui esaltate da una carta dei vini con novecento etichette, nonché da un'eccezionale selezione di formaggi del Quebec. Una meravigliosa evasione in ogni stagione, a soli 80 minuti da Montreal. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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37 camere
150  EUR (a partire da)
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Restaurant Toqué !

Montréal - Canada

Ristorante in città. Nel cuore di Montréal, il Restaurant Toqué, con la sua grande sala luminosa e la sua atmosfera moderna è il luogo d’incontro dei fini intenditori alla ricerca di nuovi sapori. Gustate la lombata e la lingua di cervo, funghi matsutake, puré di topinambur e salsa di more selvatiche. Lo Chef Normand Laprise difende, con la sua cucina, i produttori della comunità agricola e locale, artigiani del gusto che rendono questo locale un momento di grande scoperta. Ortaggi, erbe selvatiche, piante marittime, funghi di bosco, fiori commestibili, anatra, pesce… La cucina di Laprise elabora i migliori prodotti del Quebec abbinati a un'audace carta dei vini. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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57  EUR (a partire da)
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Restaurant Initiale

Québec - Canada

Ristorante in città. «Semplicità e precisione», è il motto di Yvan Lebrun. Un successo per questo Chef nato a Cancale, un piccolo villaggio di pescatori in Bretagna. Insieme alla moglie Rolande gestisce uno dei migliori ristoranti dell’America del Nord. Un Chef appassionato che pensa solo a regalare i clienti e per farlo coniuga il meglio della cucina francese e di quella del Quebec. I prodotti della terra e quelli del mare, il nobile e il rustico vengono messi insieme per creare un’esplosione armoniosa di sapori. Qui, il cuore di palma diventa farina, il miele del dente di leone un gelato cremoso, lo sciroppo d'acero ha il posto d'onore e le ostriche, ovviamente, il ruolo principale. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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