Hôtels de luxe et restaurants gastronomiques en Europe centrale & de l'est

Europe centrale & de l'est

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Sur la rive gauche du Rhin, entre Cologne et Francfort, découvrez un lieu qui relie de manière unique histoire et modernité. PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant associe élégance, esthétique épurée, gastronomie et ambiance chaleureuse. Cette ancienne résidence des archevêques de Cologne abrite onze chambres dont six suites, ainsi qu’un restaurant renommé. À l’intérieur, la décoration contemporaine est signée Axel Vervoordt, célèbre designer belge et grand collectionneur d’antiquités. Celui-ci a subtilement marié le riche patrimoine historique de l’hôtel et les œuvres d'art, avec une authenticité et un style contemporain qui invitent les hôtes à se sentir immédiatement chez eux. C’est un véritable havre de paix, idéal pour s’imprégner et s’inspirer des belles choses. L’ambiance du bar, celles de la bibliothèque ou du restaurant gastronomique en témoignent. Puriste et authentique, ce dernier est indissociable de l’identité du lieu. Sublimée par les vins du chef sommelier, c’est là que la cuisine créative et responsable du chef Peter Fridén valorise le terroir local.

PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant

PURS Restaurant

Hôtel et restaurant en ville.

Au bord de la mer Baltique, la ville portuaire de Gdynia est en plein renouveau. Dans le très beau parc de la ville, le Quadrille occupe un petit palais du XVIIIe siècle auquel la famille Górski vient de redonner vie. Ils ont imaginé un décor qui sort de l’ordinaire, inspiré par l’univers d’Alice au pays des merveilles. Le tunnel qui relie les deux parties de l’hôtel invite à passer de l’autre côté du miroir, là où les chambres portent chacune le nom d’un auteur célèbre et de son chef-d’oeuvre. Le choix de l’originalité ne sacrifie pas à la qualité du service ; la magie de l’atmosphère se joue dans les détails. Le restaurant vous invite à suivre le lapin blanc dans les dunes de Poméranie, porté par l’enthousiasme de son jeune chef.

Quadrille

Biały Królik

C’est près de Lausanne, dans l’ancien hôtel de ville de Crissier, que le chef Franck Giovannini perpétue brillamment la volonté de ses prédécesseurs de satisfaire les hôtes en portant une extrême attention aux détails. Dans ce qui est devenu au fil du temps une véritable institution, il y élabore avec passion une cuisine novatrice, réaffirmant un engagement immuable pour les produits sains. Constamment évolutive, de facto perméable aux techniques contemporaines, celle-ci respecte l’héritage de ses illustres modèles tout en le projetant dans une dimension nouvelle. Exemple de créativité féconde et de raffinement ultime : les élégantes billes de foie gras poudrées à l’orange sanguine, chutney de fruits acidulés aux grains nobles, qui subjuguent les papilles et captivent la rétine, attestant de la prodigieuse audace culinaire du chef.

Restaurant de l'Hôtel de Ville

Restaurant dans un village.

Ouvert sur le magnifique Jardin des Palmiers, un bâtiment blanc de style Bauhaus abrite le restaurant Lafleur, nommé ainsi en hommage au Pomerol Château Lafleur. Andreas Krolik, le Chef, y crée une cuisine contemporaine qui marie produits régionaux et influences méditerranéennes et révèle sa grande maîtrise de la cuisine des poissons. Dans ses assiettes élégamment dressées, il fait se répondre douceur et acidité, et n’hésite pas à utiliser épices et aromates les plus intenses. C’est ainsi que le maquereau breton rencontre le dashi japonais et la crème d’aubergines et que le carabinero s’accompagne d’une écume de vermouth, de carottes épicées et de citron confit.

Restaurant Lafleur

Restaurant dans un parc.

Le Schlosshotel Burg Schlitz est une noble résidence country qui ravira ceux qui rêvent de vie de château. Ce palais classique est blotti, loin du stress quotidien, dans un parc paysager de 100 hectares, à seulement une heure et demie de Berlin et de Hambourg. Les vrais connaisseurs apprécieront la cuisine gastronomique servie dans le Wappen-Saal, le café-brasserie « Louise » ou le Davidoff Cigar Lounge. Intimiste, le spa est d’une rare élégance et invite à la détente. C'est un coin de paradis sur terre où plaisir rime avec détente dans une atmosphère de bon goût. Ici, la vie est belle !

Schlosshotel Burg Schlitz

Gourmetrestaurant Wappensaal

Hôtel et restaurant dans un parc.

Le Schlosshotel Chastè, demeure de caractère, jouit d'une situation particulièrement paisible, au pied du château de Tarasp dans l’Engadine, région de parcs nationaux magnifiques et de paysages de montagne. Toute la douceur de la Suisse s’exprime dans cette ancienne ferme devenue une auberge moderne et confortable, tenue par Daniela, Rudolf et Gian-Andrea Pazeller : pièces à vivre ensolleillées et chambres chaleureuses sont lambrissées de pin des Alpes dans le respect de l’artisanat traditionnel. Le spa offre une variété de saunas régénérants. Dans les salles de restaurant lumineuses et conviviales, vous dégusterez une cuisine créative accompagnée des vins exquis de la cave.

Schlosshotel Chastè

Bocca Fina

Hôtel et restaurant à la montagne.

Face à l’impressionnant glacier de Stubai, le Jagdhof offre un accueil spacieux avec ses chambres et vastes suites (jusqu’à 115 m2), toutes décorées avec soin. De nombreuses animations sont à disposition et vous profiterez d’une cuisine gastronomique dans un mélange unique de convivialité. Le spa Vitalwelt de 3 000 m², l’un des meilleurs en Autriche, compte 20 sortes de bains, détentes et saunas. Une salle de fitness moderne et un programme d’activités sont aussi disponibles. Le restaurant gastronomique et le restaurant à la carte « Hubertusstube » proposent des produits locaux et régionaux. Et la cave à vins dispose d’autres délices culinaires.

SPA-HOTEL Jagdhof

Gourmet Restaurant Hubertusstube Jagdhof

Inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, la vieille ville de Vilnius a exercé une influence sans précédent sur le développement culturel et architectural d’une grande partie de l’Europe. En dépit des invasions et des destructions auxquelles elle a dû faire face, elle a conservé de nombreux bâtiments, chefs-d’oeuvre Renaissance, gothiques, baroques et classiques. L'hôtel est situé dans le joli quartier où travaillaient les souffleurs de verre – stikliai, en lituanien – du xviie au xixe siècle. Aujourd’hui, le Stikliai Hotel est un petit établissement de charme, avec son jardin d’hiver. Le personnel vous laissera le souvenir éternel d’une Lituanie chaleureuse et accueillante.

Stikliai Hotel

Stikliai Restaurant

En franchissant le seuil du Taubenkobel, vous serez accueilli par les propriétaires du lieu, la famille Eselböck, dans l’atmosphère unique de ce refuge cosmopolite au coeur d’un village du Burgenland. Cette maison de vigneron est dédiée à votre bien-être, à la découverte de l’art et à l'amour de la nature de la plaine de Pannonie. La remarquable cuisine du restaurant ravira vos papilles. Créée en 1984, l’ancienne ferme accueille non seulement une des meilleures adresses culinaires, mais est aussi un hôtel romantique, une épicerie fine au milieu d’un jardin ravissant, au charme duquel vous ne pourrez que succomber.

Taubenkobel

Restaurant taubenkobel

Restaurant et hôtel à la campagne.

La majestueuse façade du XIXe siècle de l'hôtel The Amauris Vienna s’élève sur Ringstrasse, reflétant la beauté de cette artère vivante qui sertit les charmes du centre historique de Vienne. À deux pas de l'opéra et à seulement 150 mètres du Musikverein, dans le cœur animé de la ville, The Amauris Vienna est un hôtel d’exception à la fois élégant et contemporain, combinant l'ancien et le moderne dans ses intérieurs. Le magnifique ascenseur d'origine permet d'accéder aux chambres et suites intimistes, d'où vous pourrez contempler le joyeux ballet des tramways rouges et blancs. La suite Opéra, véritable joyau de l’hôtel, dispose d'un balcon avec une vue exclusive sur le célèbre opéra d'État de Vienne. Le soir venu, le restaurant gastronomique Glasswing propose un savant mélange d'innovation et de tradition, dans lequel seuls les meilleurs produits sont utilisés. Qu'il s'agisse de produits de la région ou de la mer, l'accent est toujours mis sur la qualité.

The Amauris Vienna

Glasswing Restaurant

Lorsque Lee et Penny Anderson ont découvert en 2001, lors de leurs missions humanitaires, le premier territoire viticole croate dans la ville d'Orebić, c’est tout un monde d'amour qui a éclos dans leur regard de philanthropes. Celui-ci allait donner naissance à un lieu associant leur passion pour l’œnologie à l’hôtellerie et la restauration d’exception. Telle une vigie impavide au sommet d’un oppidum, la Villa Korta Katarina domine aujourd’hui l’Adriatique et les vignobles attenants avec une majesté inébranlable. Toutes ses chambres et suites offrent une vue sur la mer et sont décorées dans un style classique incorporant une touche moderne, tonique, à l’aide d’une palette apaisante de nuances bleu pâle, gris, blanc et crème rappelant les fascinantes vues climatiques sur la péninsule de Pelješac avec ses ciels aux tons pastel si suggestifs.

Villa Korta Katarina & Winery

The Dining Room

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Le Tessin est cette région suisse bénie par la douceur de son climat, la beauté de ses paysages et les innombrables plaisirs de sa dolce vita. Terre de lacs et de montagnes, il propose une cuisine délicieuse, d’excellents vins et des opportunités infinies de loisirs. L’élégante Villa Principe Leopoldo est située sur la Collina d’Oro et jouit d’un panorama inouï. Empreinte d’un fort esprit italien et d’un style méditerranéen, la Villa offre chambres et suites spacieuses. La Luce Gourmet Restaurant, véritable temple pour gourmets, propose une cuisine qui respire l’authenticité, la passion et le respect des produits, sans oublier le terroir et les traditions.

Villa Principe Leopoldo

La Luce Gourmet Restaurant

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