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Honshû, voyage au cœur de l’art et l’architecture japonais

Honshû, voyage au cœur de l’art et l’architecture japonais


5 étapes


9 nuits


359 km


Traverser l'île d'Honshu de la mer Intérieure de Seto à la mer du Japon, c'est découvrir non seulement des villes envoûtantes, la frénétique Osaka et la traditionnelle Kyoto, mais aussi des paysages grandioses et insoupçonnés. Ce voyage tout en douceur saisit les contrastes de l'archipel, entre mégalopoles et villages traditionnels aux toits de chaume. Avec partout, ce souci constant de l'art du détail, des vitrines de magasins aux galets de jardins de pierre, du design contemporain à la finesse des Torii.

01

Départ

Durée recommandée : 2 nuits

Osaka

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Etape fictive

Troisième plus grande ville du Japon, Osaka apparait d'abord comme une métropole moderne et animée. Depuis 2004, Osaka s'est imposée comme une destination privilégiée des amateurs d'art qui se retrouvent au Musée national de l'Art dont la collection présente plus de 8 000 œuvres d'art contemporain. Flâner le long des artères de la ville, c'est aussi observer certains des contrastes les plus importants du Japon avec le château historique qui semble résister aux buildings de verre et de béton du quartier des affaires.

À faire, à visiter, à découvrir

Pendant votre séjour

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Restaurant Kashiwaya / 柏屋

Dans ce ryotei, restaurant traditionnel des faubourgs d’Osaka, ville emblématique du Japon, le Kashiwaya Osaka Senriyama propose des plats modernes nippons, dans une salle décorée dans le style sukiya, traditionnellement voué à la cérémonie du thé : portes coulissantes du fusuma, cloisons de papier shoji, sols de tatami et salles de réception dotées du tokonoma, – réinterprétés dans un style contemporain. La carte ne compte que 8 plats et change tous les mois. Parmi les spécialités du célèbre Chef Hideaki Matsuo : amadai, un bar grillé mariné dans une sauce aux crevettes salées shiokara et des oeufs de poisson cuits dans du saké, flottant sur un potage au navet.

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Restaurant La Bécasse / ラ・ベカス

« Ne te satisfais jamais. » Perfectionniste, le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’a jamais oublié ce conseil que lui glissa le chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa créativité, le Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux maîtres, Chapel et Robuchon, pour créer une table de renom à Osaka. Dans un cadre au décor minimaliste orné de bronzes et de toiles, vous goûterez sa cuisine d’inspiration française qui s'attache à respecter les produits ; des merveilles comme la fameuse salade de homard à la coriandre, ou les paupiettes de sole au foie gras et la piccata d’agneau. Peut-être, après tout, la perfection est-elle de ce monde !

02

43 kmVoiture

Durée recommandée : 2 nuits

Nara

Hôtel - Restaurant

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meilleur emplacement dans la villedesign contemporainaux portes d'un templeen compagnie de daims sauvages

Nara City, Japon

Noborioji Hotel Nara

Découvrir

03

47 kmVoiture

Durée recommandée : 2 nuits

Kyoto

Plusieurs maisons proposées pour cette étape

Hôtel - Restaurant

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04

220 kmVoiture

Durée recommandée : 2 nuits

Kaga-shi

À faire, à visiter, à découvrir

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Bains publics, Kosoyu

Bains publics, Kosoyu

Les Japonais adorent les bains publics. Chaque individu, jeune et vieux, homme ou femme, fréquente ces espaces de détente. Yamashiro Onsen Kosoyu abrite depuis l'ère Meiji (1868-1912) l'un des plus beaux bains de la région. Ces dernières années, le bâtiment a été restauré à l'identique : céramiques de style Kutaniyaki, murs laqués, vitraux travaillés, etc. On se baigne ici dans l'esprit du passé. Car, ce qui fait l'intérêt du site, c'est qu'il a gardé sa fonction première...

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Les villages classés de Shirakawa-go et Gokayama

Les villages classés de Shirakawa-go et Gokayama

Révélant une architecture unique, ces deux villages de montagne ont été classés au patrimoine mondial de l'Unesco. Isolés, Shirakawa-go et Gokayama ont longtemps tiré leur subsistance de la culture du mûrier et de l'élevage du ver à soie. De style « gassho », l'architecture des maisons s'est adaptée aux conditions climatiques souvent difficiles de ces vallées. Leurs toits de chaume à double pente sont particulièrement impressionnants en hiver, lorsque la neige recouvre tout le paysage.

05

49 kmVoiture

Durée recommandée : 1 nuit

Kanazawa

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Etape fictive

Connue sous le nom de « petite perle d'Ishikawa », Kanazawa séduit d'abord les visiteurs par sa situation géographique privilégiée. Au bord de la mer du Japon, non loin des Alpes japonaises, la ville attire les amateurs d'histoire et de tradition. à l'ombre de l'ancien château fortifié, le sublime jardin Kenroku-en est considéré, avec ses sublimes cerisiers, comme l'un des plus beaux de l'archipel. Le site abrite également le musée d'art contemporain du 21e siècle qui présente des œuvres d'Anish Kapoor, Atsuko Tanaka ou Gerhard Richter.

À faire, à visiter, à découvrir

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Restaurant Zeniya / 銭屋

Prenez place au comptoir, et laissez-vous surprendre. Ici, pas de carte ou de menu prédéfini, le chef suit son inspiration et ce qu’il perçoit de ses hôtes pour leur préparer un repas unique célébrant un instant qui ne se répètera pas. À la tête de ce restaurant familial, Shinichiro Takagi est le dépositaire d’une tradition culinaire qui prend sa source dans le concept d’Ishoku Dogen selon lequel nourriture et santé sont liées. Du décor traditionnel aux céramiques fournies par des artisans locaux, de la moindre fleur aux ingrédients les meilleurs, rien n’est laissé au hasard pour créer une cuisine kaiseki exquise et un moment d’une parfaite harmonie.

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Kenroku-en, l’un des plus beaux jardins du Japon

Kenroku-en, l’un des plus beaux jardins du Japon

Situé sur les hauteurs de Kanazawa, à proximité du château éponyme, le jardin Kenroku-en (« Jardin aux six aspects ») est considéré comme l'un des jardins les plus raffinés de l'archipel. Patiemment entretenu depuis l'époque féodale, il s'étend tout autour d'un étang artificiel. D'une superficie de plus de 11ha, le jardin est parsemé de collines et de petits pavillons depuis lesquels les visiteurs prennent le temps de contempler « la beauté du monde ».

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21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa

21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa

Inauguré en 2004, ce musée fait honneur à son nom. Sa forme circulaire est une véritable invitation aux arts de demain. La transparence du bâtiment s'ouvre presque naturellement sur les œuvres et autres installations d'artistes contemporains majeurs tels que Gerhard Richter, James Turrell, Francis Alÿs ou Atsuko Tanaka. En son centre, l'étonnante piscine du plasticien argentin Leando Erlich, attire tous les regards...

Suggestions d'itinéraires