Du Yosemite National Park au Pacifique, voyage dans le sud californien

Classé parc national en 1890, inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco en 1984, Yosemite est le troisième parc de Californie par sa superficie. Trois mille km2 d'une nature protégée qui en font un véritable paradis pour les amateurs de randonnées. Les sentiers tutoient les dômes granitiques et les cascades, pénètrent dans les forêts et mènent à plus de 3 500 mètres de haut. On y croise des cerfs, des castors, des opossums. On y devine les coyotes, les musaraignes et les ours noirs…

Imaginez des conifères de plus de 1 000 ans qui percent le ciel. à l'ombre de leurs feuillages, on se sent tout petit, tout fragile. Trois forêts de séquoias géants se trouvent au sein du parc Yosemite. Certains de ces arbres géants peuvent atteindre une circonférence de près de trente mètres et presque 80 m de hauteur ! C'est sur le site de Mariposa que vous découvrirez le Grizzly Giant. Agé de près de 2 000 ans, le plus gros séquoia des Yosemite s'élève à plus de 60 m du sol ! C'est ici aussi que se trouvait le célèbre Wawona Tree, un séquoia dans lequel on creusa un tunnel en 1881 afin que ses visiteurs puissent le traverser en calèche. L'arbre tomba en 1969…

C'est l'une des plus belles routes au monde. Vous conduisez ici dans un décor de cinéma. Avec ses falaises, ses forêts et ses criques léchées par des eaux couleur émeraude, Big Sur offre une incroyable palette de paysages. Relisez Jack Kerouac qui en a tiré un superbe roman. En hiver, les baleines viennent frayer le long de la côte. Une halte s'impose à Nepenthe. Situé sur un promontoire, ce restaurant sans prétention est tenu par la même famille depuis plus de cinquante ans.

C'est à quelques mètres de l'Auberge que vous trouverez le magasin de cravates créé par Robert Talbott. Fondée en 1958, la petite entreprise familiale est aujourd'hui devenue l'un des symboles du chic américain, une marque reconnue à travers tout le continent. Des objets uniques signés.

Sur une colline surplombant la ville, le J. Paul Getty Museum s'est déjà imposé comme l'un des plus beaux musées de L.A. Lors de ma première visite, j'ai été très impressionné par sa richesse et sa diversité : les bleus de Titien, la lumière de Rembrandt, le Lever de soleil de Monet (1873) et les Iris de Van Gogh… L'histoire de l'art et des plus grands peintres à côté d'Hollywood !

Au fil des années, Addison s'est imposé comme l'une des expériences culinaires les plus intéressantes de Californie. L'approche artisanale du Chef William Bradley est fondée sur une grande admiration pour la cuisine française et trouve son inspiration dans le passage des saisons. Toujours attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s'appuyant sur leurs qualités propres. Sous la direction éclairée de la sommelière Elizabeth Huettinger, la collection de 36 000 bouteilles de vin compte 20 cuvées spéciales élaborées avec des oenologues du monde entier. Les accords mets et vins sont en parfaite harmonie avec le service élégant et raffiné.

Ici sont certainement cultivés et produit les meilleurs fruits et légumes de toute la Californie. À proximité des splendides parcours de golf, il faut faire la queue avant de pouvoir repartir avec quelques caisses de choux, carottes, pousses de shiso, courges ou radis noirs. Ici, chaque légume est cueilli au bon moment. Il semble également repartir dans le coffre du chef pour qui il a poussé…