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Casa Marcial
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Casa Marcial

España, Arriondas - Parres

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“Dar sus cartas de nobleza a la cocina asturiana”
Maître de Maison - Nacho Manzano
Casa Marcial es su casa; Nacho Manzano nació allí y creció en esta aldea de Asturias resguardada por las cumbres nevadas de la cordillera cantábrica. Del modesto restaurante tradicional que regentaban sus padres, el Chef ha hecho una cita gastronómica de altos vuelos. En este marco rústico y refinado, la carta ofrece platos típicos de la cocina asturiana que el Chef interpreta a su manera realmente moderna e inventiva: piel de bacalao crujiente con mojo rojo; pitu de caleya al estilo de mi madre con el ravioli de sus menudillos; fabes con gallina, pie de berberechos y caldo dashi de mi abuela; o llámpares (lapas) con licuado de perejil y polvo de rábano raifort.

Único en el mundo: Pitu de caleya al estilo de mi madre con el ravioli de sus menudillos.

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Basada en: 272 opiniones


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