Relais & Châteaux : hoteles de lujo y restaurantes gourmet

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Madera, vidrio, líneas puras: la decoración sencilla pero acogedora refleja el ambiente alegre de este restaurante de clientes asiduos que da prioridad al contenido de los platos. Wilson Alpala, un Chef ecuatoriano que se unió al Zazu después de haber empezado su carera en Francia, elabora una comida contemporánea con una fuerte influencia de sabores latinoamericanos, basados en los ingredientes locales. Trabaja mano a mano con agricultores, siembra sus verduras en la huerta del restaurante y ha seleccionado un equipo de pescadores, así mantiene el control de la materia prima. La bodega, bajo un techo espectacular de 8 metros de altura, es una de las mejores de Ecuador.

Zazu

Restaurante en una ciudad.

Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es el guardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de los artesanos locales, de la más insignificante flor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en la creación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

La novena planta del Museo de historia y cultura (MAS) de Amberes alberga obras maestras de un tipo muy especial. Aquí es donde el chef autodidacta Viki Geunes ha ubicado su restaurante Zilte. Disfrute de un momento rico en descubrimientos y emociones, con una vista impresionante del puerto y la ciudad de Amberes. El aroma del mar está omnipresente en Zilte, que significa «yódico», el sabor y olor del mar, en neerlandés. Viki Geunes se esfuerza por trabajar con pescadores, horticultores y artesanos locales, lo que añade un toque extra de alma a su cocina creativa y sensible. Explorando constantemente los límites de las construcciones culinarias, prosigue ahora su búsqueda del equilibrio perfecto entre herencia, innovación y transmisión familiar. Su esposa y su hija garantizan la comodidad de sus invitados en el ambiente cálido e íntimo de la sala, armoniosamente decorada con tonos naturales, madera y terciopelo.

Zilte

Zornitza Family Estate, construido a partir de pesadas piedras y los sueños de una familia de estetas enamorada de su país de origen, produce vino, miel y trufas, cultiva frutas y verduras orgánicas y cría su propio ganado. La casa principal cuenta con un diseño contemporáneo, pero construida a base de materiales tradicionales. La cocina es increíble, el servicio exquisito. Alojarse en esta propiedad supone una oportunidad única para descubrir el sur de Bulgaria con todo su lujo y autenticidad, desde las tradiciones locales a la riqueza histórica de sus lugares que datan de la época de Tracia del Norte y la antigua Grecia, a las catas de los impresionantes vinos en la excelente bodega de la propiedad y las trece bodegas de crianza cercanas.

Zornitza Family Estate

Aestivum

Hotel y restaurante en el campo.

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