Chila

La creatividad está en el corazón de Chila, incluida la innovación de sabor y también la sostenibilidad. Desdibujando las líneas entre el comedor y la cocina, el equipo está trabajando colectivamente en un proyecto para repensar lo que la sociedad considera un desperdicio. El restaurante está explorando las oportunidades del material orgánico en un proyecto llamado Biomaterials.

La chatarra de alimentos es una valiosa materia prima, y ​​Chila está dando prueba de ello gracias a su laboratorio de investigación y desarrollo que prueba las posibilidades de los materiales biodegradables en la hostelería. Este proyecto de Biomateriales tiene un potencial enorme; El equipo no solo está explorando cómo se transfunde energía del suelo al plato, sino que está desindustrializando la producción de material para generar sus propios productos a través del reciclaje, las prácticas de circularidad, la reducción de desechos y la autosuficiencia. Puede probar la innovación de Chila en el restaurante con el servicio de café, que se prepara con posos de café usados.