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Chila
Menú de US$ 120
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Chila

ArgentinaCaba

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CHILA

  • Cocina creativa
restaurant
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Tarifas y servicios

Menús 120 USD s. 10%

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido


Descanso semanal

almuerzo y lunes noche.

Descubrir el restaurante

La gastronomía argentina ha encontrado su máximo representante frente a las dársenas del puerto de Buenos Aires. Chila. En el moderno barrio de Puerto Madero, Chila, el restaurante de Andrés Porcel está a la altura, siempre en constante evolución desde hace más de 10 años. El Chef Pedro Bargero es el responsable de la innovación en cocina. Su tarea comienza por ir al Mercado Central para seleccionar los mejores productos y productores, garantía absoluta de la exploración gustativa de este vasto país. Los menús, tanto el degustación como el vegetariano, cambian cada mes. La clave del éxito: la trazabilidad. Elegir entre los platos refinados parecerá fácil cuando se presentan de una manera tan sabia como original: puerros, papaya silvestre o merluza con pataca.

Ubicación

CHILA
Miembro de Relais & Châteaux desde 2017

Alicia Moreau de Justo 1160
1107, Caba
Tel.: +541143436067
Fax: +541143436067
Nuestros compromisos

La creatividad está en el corazón de Chila, incluida la innovación de sabor y también la sostenibilidad. Desdibujando las líneas entre el comedor y la cocina, el equipo está trabajando colectivamente en un proyecto para repensar lo que la sociedad considera un desperdicio. El restaurante está explorando las oportunidades del material orgánico en un proyecto llamado Biomaterials.


La chatarra de alimentos es una valiosa materia prima, y ​​Chila está dando prueba de ello gracias a su laboratorio de investigación y desarrollo que prueba las posibilidades de los materiales biodegradables en la hostelería. Este proyecto de Biomateriales tiene un potencial enorme; El equipo no solo está explorando cómo se transfunde energía del suelo al plato, sino que está desindustrializando la producción de material para generar sus propios productos a través del reciclaje, las prácticas de circularidad, la reducción de desechos y la autosuficiencia. Puede probar la innovación de Chila en el restaurante con el servicio de café, que se prepara con posos de café usados.