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Restaurante Coque
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Restaurante Coque

EspanhaMadrid

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COQUE

  • Cozinha criativa

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Tarifas e serviços

Menús 140-285 EUR t. 10%

Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid

Informação: 1 EUR = 1.16 USD

almoço de terça-feira para sexta-feira e jantar de terça-feira para sábado.

Fechamento anual

De 29 de março a 1° de abril, de 30 de julho a 26 de agosto, de 23 de dezembro a 1° de janeiro.

Descubra o restaurante

A alguns passos do centro de Madri, os irmãos Sandoval propõem uma viagem culinária pouco convencional. Mario, o chef, testa técnicas inovadoras, como a hidrólise do ovo e a pesquisa do DNA dos legumes. Muitas inovações gastrocientíficas a serviço, em texturas e aromas, de sua precisa "cozinha da memória". Os sabores únicos e delicados evocam uma lembrança, uma paisagem. É preciso fazer uso do paladar e do olfato, mas também do tato e da imaginação. A pesquisa começa na cave com Rafael, o sommelier, e termina no salão do restaurante, decorado pelo prestigioso arquiteto Jean Porsche.

Mario Sandoval Huertas

Chef Proprietário
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