iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Себастьен и Мишель Бра

Relais & Châteaux Chef

Себастьен и Мишель Бра
BRAS - Michel et Sébastien
Член Relais & Châteaux с 1994
Route de l’Aubrac
12210 Laguiole
Франция

ОТЕЛЬ

Le Suquet, Sébastien Bras

11 номера: 310-470 EUR услуги включены
2 сьюты: 590-630 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

BRAS - Michel et Sébastien

комплексное меню 140,170, 220 EUR услуги включены по меню 132-210 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Мишель : Сын кузнеца, я начал обучаться с самого раннего возраста, возле матери, которая готовила в своем трактире в Laguiole. В моей памяти по сей день присутствуют тартинки с молочной пенкой, посыпанной шоколадной пудрой, которые ждали меня по возвращению из школы, теплая лепешка, раздаваемая после мессы, квадратики черного шоколада, разрезанные на четыре части, суп, в который моя мать макала хлебные сухарики, отметившие всю ее молодость.Внезапно я захотел интерпретировать эти детские эмоции в моей кухне. Если меня вдохновляет мое детство и моя «страна», я дышу своей эпохой. Самоучка, я постиг в движении, освобожденном от науки, кулинарные техники. Через сближение с природой я обрел новый взгляд на свою землю, наблюдая за ней и созерцая ее, и годы только подтверждают мою правоту. Себастьян : В том возрасте, когда Лагиоль делают в ветках орешника, я уже мечтал о кухне. Мой отец передал мне свою восприимчивость. Как и он, я хотел, чтобы моя кухня была гимном Обраку, той земли, вдали от которой я не смог бы жить. Мы практикуем кухню вдохновения и в нашем созидательном движении техника уступает место ощущению. Когда я был маленьким, отец брал меня на рынок в Rodez. Так он учил меня выбирать и любить продукты. Я научился требовательности к уважению личности, научился наблюдать, трогать, вдыхать и пропитываться всем, чтобы лучше понять. Наши рецепты - это отражение пережитых эмоций. Я разделяю вкус отца к «небольшим деталям», которые напоминают чистоту детства: откусить от цветка клевера, наслаждаться тартинкой с молоком, есть руками, дерзать, разучиться тому, чему учился !

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий