iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Сириль Леклер

Relais & Châteaux Chef

Сириль Леклер
Chateau d'Adomenil
Член Relais & Châteaux с 1990
Adoménil - Rehainviller
54300 Accès par Cités Sainte Anne Lunéville
Франция

ОТЕЛЬ

Château d’Adoménil

9 номера: 200-290 EUR услуги включены
5 сьюты: 280-350 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Chateau d'Adomenil

комплексное меню 65-130 EUR услуги включены по меню 95-145 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Я происхожу не из семьи кулинаров, но я всегда был очарован этой красивой профессией.

Я дебютировал с обучении в кондитерской в Lunéville. Мой преподаватель передал мне любовь к первой профессии, методичность и уважение к хорошим продуктам. Закончив обучение, я решил оставаться рядом с ним до наступления его пенсии.

В 1994 году я присоединился к Maison Lalonde в Nancy в качестве кондитера-шоколатье.

В 1996, я поступаю в команду Château d’Adoménil на пост кондитера и присоединяюсь к родителям моей супруги, которые предлагали мне это место с момента свадьбы с их дочерью в 1994 году.

Так я открыл для себя мир кулинарии рядом с моими родственниками и свояченицей Кати. Большое влияние на меня оказал дедушка Софи - повар, закаленный в формах Эскофье, который подарил мне множество умений и преподал основы.

Кухня привлекает меня все больше и больше. После работы я делаю образцы, пытаясь адаптировать некоторые техники от сладкого до соленого, а затем отец жены смотрит мои работы и дает советы.

Я изменяю направление жизни в 1998, поступив как помощник на кухню. Восторженный, я открывал для себя каждый пост со смирением и медленно поднимался по служебной лестнице. Я стал вторым в 2001,а затем шефом в 2003, под неусыпным надзором свёкра.

Благодаря доверию и щедрости родителей моей жены, переход прошел мягко, и мы официально взяли дело в свои руки через 2 года, имея в качестве цели прекрасную идею открытия Adoménil.

Моя кухня ? Уважение к продуктам, легкость и нотки путешествия.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий