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Nel menù della Brasserie, il nostro chef propone ricette tradizionali ispirate alla sua infanzia, con l’amore che sua nonna era solita infondere in tutti i piatti che cucinava per la famiglia: purè di fave, orecchiette al ragù e Brasciole (involtini di carne di manzo con ripieno di sedano, capperi, pepe e pecorino)
