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« Il ristorante “da Caino” si trova nello splendido borgo di Montemerano, in cima a una collina nel bel mezzo di un’area collinare boscosa. È zona di travertino, di ulivo, di viti e di acque termali. La cittadella è dominata da edifici antichi ed è proprio in uno di questi che si trova il nostro ristorante. »
« Nel 1998 al piano superiore sono state ricavate tre camere a disposizione della clientela che decide di fermarsi dopo cena. Una diversa dall’altra, impreziosite da mobili d’antiquariato con prevalenza di pezzi ‘800. Permettono di fare dolci sogni, come dolce è il risveglio grazie all’accogliente profumo delle torte fatte in casa e dei biscotti caserecci che attende gli ospiti nella sala per le colazioni, caldo salotto in cui ci si sente come a casa di amici, lo stesso salotto dove il giorno precedente si è conclusa la serata con un superalcolico d’annata o una tisana e quattro chiacchiere in compagnia. »
« Da questa magica terra e da questa esperienza enogastronomica si può essere tentati di portare a casa un segno tangibile che ci aiuti poi a ricordare, ed è per questo che lo stesso olio servito ai tavoli, proveniente dalla produzione di famiglia, può essere acquistato presso l’enoteca insieme ad altre nostre specialità. »
