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Restaurant de l'Hôtel de Ville

Crissier, Svizzera

923 recensioni

3 stelle nella guida Michelin 2025istituzione gastronomicatavolo dello Chefsale da pranzo privatepanificio

Vicino a Losanna, nel vecchio municipio di Crissier, lo chef Franck Giovannini porta avanti brillantemente la tradizione dei suoi predecessori: soddisfare gli ospiti prestando estrema attenzione ai dettagli. In quella che nel tempo è diventata una vera e propria istituzione, sviluppa con passione una cucina innovativa, riaffermando un impegno costante per i prodotti sani. In costante evoluzione, di fatto permeabile alle tecniche contemporanee, rispetta il patrimonio dei suoi modelli illustri e lo proietta in una nuova dimensione. Un esempio di fertile creatività e di estrema raffinatezza: le eleganti perle di foie gras in polvere di arancia rossa e il chutney di frutta acidula con grani nobili affascinano le papille e catturano la retina, testimoniando la prodigiosa audacia culinaria dello chef.

Ristorante

Maggiori informazioni

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Restaurant de l'Hôtel de Ville

Chef Franck Giovannini

3 Stelle Michelin 2025

Cucina creativa

Voglio offrire tutto il piacere della tavola preparando prodotti che provengono dalle nostre regioni, e che sono rispettosi dell'ambiente e delle stagioni. La mia è una cucina incentrata sul gusto, che mi permette di sublimare i migliori prodotti che la natura ci affida ogni giorno.

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