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La ricerca costante dell’esaltazione dei sapori assoluti ha elevato la cucina a vera e propria forma d’arte. A questo proposito, lo chef, anello di un’infinita catena di trasmissione di saperi culinari, ha il dovere di perpetuare quanto appreso, ma anche di contribuire all’evoluzione del suo lascito.
Tariffe e servizi
Menù 69-282 EUR s.c. Carta 140-210 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Per informazione: 1 EUR = 1.14 USD
Chiusura settimanale
Ristorante gastronomico: lunedi e domenica.
Chiusura annuale
Da metà dicembre all'inizio di febbraio.
Scoprite il ristorante
All’ombra di un cortile circondato da palme e fiori esotici o nelle verande del giardino d'inverno, questa lussureggiante oasi di sapori è uno scrigno per la rinomata cucina fusion dei fratelli Raimbault. In base a ciò che riesce a catturare la loro attenzione al mercato Forville di Cannes, gli Chef Stéphane e Antoine creano un menù contemporaneo, provenzale e con un' infinità di sfumature orienali, tra «soufflè di ricci di mare presi in zona al lime», e il «Sol Levante di pesce crudo». È il fratello François, il pasticciere della famiglia, che con la sua «Carovana dei Dessert» aggiunge il tocco finale a questa sinfonia magica ed esotica.
