Influenzato dalle sue avventure culinarie nel paese del sollevante, lo chef tristellato Kyle Connaughton ha fatto sua la filosofia giapponese omotenashi: un senso dell’ospitalità che procure ai sui ospiti la gioia di un’esperienza singolare e il sentimento meraviglioso di essere stati invitati di persona a vivere tutte le eccezionalità che offre.
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Dal suo ristorante con vista sui vigneti della contea di Sonoma, lo chef ha instaurato un dialogo con le terre della fattoria biologica vicina, gestita dalla moglie Katina. Insieme, studiano i sapori ispirati al Giappone, associano ingredienti rari che si curano di coltivare sulle loro terre e catturano il meglio che ogni stagione ha da offrire. Questo matrimonio unico, questo legame profondo con la natura e questa attenzione ai dettagli più piccoli dona un sapore inedito a questa esperienza, direttamente della fattoria al piatto.
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Glenmorangie
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Distillati in Scozia dal 1843, nelle Highlands settentrionali, i whisky Glenmorangie sono il frutto di una conoscenza tecnica che si è arricchita di generazione in generazione, con l’obiettivo di raggiungere la perfezione massima. I famosi single malt Glenmorangie sviluppano un profilo aromatico eccezionalmente rotondo, utilizzando alambicchi di rame alti più di cinque metri, acqua di sorgente ricca di minerali e un processo di invecchiamento in botti di rovere. Offrono un’esperienza di degustazione unica, intrisa di finezza ed eleganza.