icon-Ticon-beneficiaryicon-cicon-coicon-oiconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconArrowBottomBlack iconArrowBottomWhite iconArrowLeftBlack iconArrowLeftWhite iconArrowRightBlack iconArrowRightWhite iconArrowTopBlack iconArrowTopWhite iconBasketiconBasket2iconBasket3iconBasketGastroPlan de travail 1iconBeneficiaryiconBikeiconBookiconBookingsiconBubbleSingleiconBubbleSpeechIcon/eventscalendar iconCalendarCheckiconCalendarLightIcon/eventsiconCalendarOldiconCheckmarkiconCheficonChevronLefticonChevronRighticonClose Plan de travail 1iconConciergeiconDelete iconDestinationiconDigitalpassporticonEventsexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInfosiconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconMovieiconMusiciconNewsletter iconNotesiconOffersiconPhoneiconPieiconPinteresticonPlayerDeezericonPlayerSpotifyiconPlayerYoutubeiconPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestaurantarrow-right2 iconRightArrow2iconRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconSettingsInstagramiconSettingsLinkediniconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTravelbookiconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceIcone-veloCreated with Sketch. Icone-bateauCreated with Sketch. Icone-voitureCreated with Sketch. Icone-informationCreated with Sketch. Icone-avionCreated with Sketch. Icone-bonhommeCreated with Sketch. icon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 Plan de travail 2icon-gift_ecrinicon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom
Tutti gli aggiornamenti

Relais & Châteaux e Taittinger conferiscono il trofeo “Ethical Cuisine 2021” allo chef Bart De Potter del ristorante gourmet Pastorale di Rumst, in Belgio

Relais & Châteaux e Taittinger, ferventi difensori di una cucina che rappresenti il territorio, premiano con il riconoscimento “Ethical Cuisine 2021” lo chef Bart De Potter del ristorante Pastorale per il suo concept di biotopo.

Il ristorante Pastorale, 2 stelle nella guida Michelin dal 2006, si trova nell’ex presbiterio del villaggio natale dello chef, a sud di Anversa. Figura pionieristica dell’alta cucina fiamminga, Bart De Potter segna le composizioni con la sua grande impronta creativa, conservando l’armonia tra uomo e natura. Definisce la sua cucina come un biotopo, dove la fauna, la flora e l’acqua si invitano nel paesaggio culinario.

Chef Bart De Potter Restaurant Pastorale - Restaurant Rumst - Restaurant Relais & Châteaux

Da oltre 25 anni, lo chef si nutre di esperienze e viaggi che hanno plasmato il suo personale biotopo. Offre una vasta gamma di sapori vegetali che si ispirano sia alla cucina fiamminga sia a quella asiatica. Stagione dopo stagione, questo cosiddetto “biotopo” è diventato la sua firma, una filosofia che rende unica l’esperienza gastronomica del ristorante Pastorale donando unità tra l’uomo e il suo habitat. In un menù composto liberamente da 7 a 9 piatti, lo chef elabora una cucina della natura e delle stagioni in armonia con gli elementi: acqua per il pesce, flora per le verdure, fauna per la carne. L’approvvigionamento è locale al più possibile, selezionando da fornitori che condividono la stessa attenzione per la salvaguardia dell’ambiente, raccogliendo direttamente dall’orto dell’azienda agricola di famiglia o dall’orto della Pastorale. Così, il prodotto mantiene sempre un legame intimo con il proprio habitat, per esprimere anche i sapori più fini e per arricchire l’approccio unico dello chef fiammingo.

SCOPRITE RISTORANTE PASTORALE

Taittinger

Hennessy - Ethical cuisine Trophy Relais & Châteaux Hennessy - Ethical cuisine Trophy Relais & Châteaux

La famiglia Taittinger coltiva la passione per la vite da quasi un secolo. La tenuta di questa emblematica maison di champagne, che si estende su 288 ettari, ha ricevuto la certificazione “Haute Valeur Environnementale” (alto valore ambientale) nell’ambito del suo approccio alla viticoltura, appellandosi a tecniche rispettose del suolo. Il vigneto e i suoi vitigni di chardonnay sparsi nei 5 terroir della Côte des Blancs, che producono le grandi annate di questo prestigioso vitigno, costituiscono la ricchezza del suo patrimonio. L’attaccamento alla terra, la padronanza dei prodotti di qualità e la ricerca dell’eccellenza garantiscono lo stile che rende unici gli champagne della Maison Taittinger.

ULTERIORI INFORMAZIONI SU QUESTO PARTNER

SCOPRITE I VINCITORI DEI PREMI RELAIS & CHÂTEAUX 2021