Autentico pioniere della nouvelle cuisine basca, Pedro Subijana entra a far parte dell’avventura dell’Akelarre Restaurant & Hotel nel 1975. Forte della perfetta padronanza del mestiere nonché di una mentalità rivolta verso il futuro, prende il timone del ristorante gastronomico e sceglie di legare il suo destino personale a quello di questo luogo. L’audacia nell’arte culinaria è rapidamente ricompensata con l’ottenimento di una stella Michelin, nel 1978. Nel 1980 diventa proprietario del ristorante, inaugurando una favolosa storia che porterà l’Akelarre Restaurant & Hotel nel firmamento della gastronomia, grazie alla seconda stella Michelin conquistata nel 1982. Nel 2007, la terza stella sancisce definitivamente il grado di eccellenza dell’esperienza offerta, un riconoscimento rinnovato ogni anno dalla guida Michelin.
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In un percorso di ricerca permanente, Pedro Subijana è deciso a modellare un luogo in armonia con la sua cucina, per offrire un’esperienza sensoriale completa. Dopo innumerevoli sfide e dei lavori non indifferenti, nel 2017 inaugura il suo albergo a 5 stelle “Las Rooms”. Le 22 camere in stile contemporaneo, tutte in legno e pietra naturale, rivelano un comfort estremamente sofisticato unito ad una eleganza sobria. Ogni camera si affaccia sul mar Cantabrico grazie alle enormi vetrate che invitano a contemplare il tramonto sul Golfo di Biscaglia e sul monte Igueldo. La spa e il bar-ristorante, con la sua sublime terrazza, sono il perfetto completamento dell’eccellente cucina del ristorante gourmet e della vista spettacolare. Da quasi 50 anni, Pedro Subijana e i suoi collaboratori sono alla costante ricerca della perfezione. Nel corso del tempo, l’Akelarre Restaurant & Hotel è diventato un luogo di magia, in cui le creazioni culinarie dello chef incontrano la filosofia dell’ambiente circostante.
SCOPRITE L’AKELARRE RESTAURANT & HOTEL
Glenmorangie
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Distillati in Scozia dal 1843, nelle Highlands settentrionali, i whisky Glenmorangie sono il frutto di una conoscenza tecnica che si è arricchita di generazione in generazione, con l’obiettivo di raggiungere la perfezione massima. I famosi single malt Glenmorangie sviluppano un profilo aromatico eccezionalmente rotondo, utilizzando alambicchi di rame alti più di cinque metri, acqua di sorgente ricca di minerali e un processo di invecchiamento in botti di rovere. Offrono un’esperienza di degustazione unica, intrisa di finezza ed eleganza.