Tate Dining Room & Bar

Créative dans l’âme, la chef Vicky Lau a fait de la cuisine sa plateforme d’expression artistique. Formée au design graphique avant d’emprunter le chemin de la gastronomie, elle conçoit ses plats comme des « histoires qui se mangent », créant avec chacun une expérience sensorielle et émotionnelle. Les meilleurs ingrédients sont sélectionnés pour composer une cuisine chinoise revisitée d’un soupçon d’influence française, comme dans son « Ode au foie gras », où le canard Miéral est sublimé d’une crème de foie gras et d’une sauce aux prunes. Une très grande attention est portée à la remarquable carte des vins, ainsi qu’au décor sobre et élégant du restaurant et à la mise en scène des plats.