Su Shien Valley

immersion dans le Sichuancaché dans la végétationretraite spirituelle

Voisin du Tibet, le Sichuan est traversé par un massif montagneux plus ancien que l’Himalaya. Ses sommets acérés, ses forêts noyées dans la brume dessinent une Chine très éloignée des skylines de Shanghai ou Pékin. C’est dans un décor qui rappelle les anciennes gravures d’un Empire du Milieu millénaire qu’est posé Su Shien Valley. Dans ce berceau du taoïsme, l’hôtel est le refuge idéal pour une retraite spirituelle et une initiation à « la voie », la religion de la Chine profonde. Sous ses allures de lodge forestier, il abrite quelques chambres et suites qui sont autant d’invitation à la contemplation zen. Un élégant décor minimaliste, tout en bois clair, pierre brute et lignes fluides. Les chambres s’ornent de larges baies vitrées pour méditer au rythme du frémissement du vent dans les arbres. Elles ouvrent sur des cours intérieures, certaines avec un bain traditionnel privé, en totale osmose avec la forêt. Une forêt à parcourir au cours de longues randonnées pédestres avant de se glisser dans l’eau chaude du onsen et de s’abandonner à un soin traditionnel au son du songbo, un instrument de musique local. En harmonie avec la philosophie taoïste, le restaurant Hotaru, niché dans la bambouseraie, sert une cuisine sichuanaise qui suit le rythme des saisons.

Hôtel

Restaurants

à propos

Chun Tai Restaurant

Chef Xiaosong Zhao

Cuisine Créative

Aux commandes du restaurant Hotaru, le chef Xiaosong Zhao rend hommage aux traditions culinaires du Sichuan à travers un menu authentique qui évolue au gré des saisons. Les produits locaux sont travaillés avec technicité pour élaborer des plats savoureux, servis dans un décor chaleureux au cœur de la bambouseraie.

+86 028 61088886

Préparer votre venue au Chun Tai Restaurant

Enfants acceptés et menu enfants

Préférences alimentaires

Climatisé

Parking et service voiturier

Dispose d'un espace extérieur

Expériences culinaires proposées par la maison

Les autres restaurants de la maison

Cloud Restaurant

Expression du terroir

À tester

Fabrication traditionnelle de tofu

La qualité d'un tofu artisanal dépend de l'eau utilisée, de la nature des haricots et du processus de fabrication. Le broyage à la meule de pierre des haricots locaux et l'eau de source exceptionnellement pure de la montagne Qingcheng permettent d'obtenir un tofu à la saveur douce et à la texture onctueuse. Familiarisez-vous avec une technique ancestrale, qui perpétue un savoir-faire agricole et culturel unique en son genre.

Préparation du pudding au soja

La fleur de soja de printemps fait partie des ingrédients caractéristiques de la cuisine du Dujiangyan. Assister à la préparation du pudding traditionnel dans la cuisine au feu de bois du village de Suxian, avec l'eau de source de la montagne de Qingcheng et les graines de soja provenant de la ferme permet d'être témoin d'un moment de culture locale.