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Lyonés / Valle del Ródano

EL PLACER DE LAS VACACIONES

En Lion, el Ródano fluye lánguidamente por el centro de la ciudad. Ha recorrido mucho camino hasta el puente de la Guillotière, el más antiguo de Lion. Desde su nacimiento en un glaciar suizo, atraviesa el lago Lemán; hacia el sur, va pasando entre Vercors y Monts du Vivarais, luego entre Ventoux y Cévennes, antes de desembocar en el delta de Camarga. Este gran viajero se merece un descanso al atravesar Lion, al igual que los visitantes que bajan por la famosa Nacional 7 y que se cuentan por miles, ya que la antigua capital de las Galias y su centro histórico, por donde se entrecruzan las callejuelas con casas medievales y renacentistas, posee un gran atractivo.

El gran Curnonsky, padre de la crítica gastronómica, decía que Lion era la “capital mundial de la gastronomía”. La ciudad debe su fama a sus merenderos a orillas del Saona, al ambiente de los famosos “bouchons”, restaurantes tradicionales donde se sirven quenelles, rosette, salchichón de Lion y salchichón con pistachos, sobre manteles a cuadros rojos y blancos. Y sobre todo a sus “mères”, mujeres fuertes y grandes cocineras: la mère Brazier, primera mujer que obtuvo tres estrellas Michelin en 1933, la mère Bourgeois, que se instaló en Bresse en la misma época, la mère Guy y su caldereta de anguilas, famosa desde el siglo XVIII.


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