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César Troisgros

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Prepare su visita al restaurante Le Bois sans Feuilles

En 1992, mi padre plantó un viñedo de 2 hectáreas en la costa Roannaise. Se trata de una denominación de origen controlada. Lo hizo en colaboración con el viticultor Robert Sérol. La parcela de viñedos se llama "Les Blondins", es ecológica y la uva es gamay. Aquellos que la saborean por primera vez quedan prendados por sus encantos y permanecen fieles a ella. Desde el comedor de Ouches, podemos divisar, a lo lejos, nuestro viñedo.

Viñedos de Les Blondins

Nos hemos ido transmitiendo el amor por la cocina de padres a hijos. Es nuestro único pensamiento. Nos gustan las cosas simples, puras, sin artificios. Nada llega a los sentidos tanto como una combinación original de tres o cuatro ingredientes sutilmente seleccionados y dosificados. El cuidado que se le pone es lo que lo hace bello. Descubrir los recursos locales, adquirir refinamiento, empaparse de las costumbres y maravillarse cada día: esa es la receta del placer.

Restaurante Le Bois sans Feuilles

Le Central

Troisgros se encuentra en el corazón del campo y a los pies del viñedo. El conjunto está formado por una granja, en la que se encuentran un taller de cocina en el que trabajamos, el restaurante "Le Bois sans Feuilles" en el que compartimos y una gran casa de estilo italiano "Le Bois Dormant" donde descansamos.
Todos estos espacios tienen un alma moderna y están rodeados de pradera, bosque, estanque, jardín y huerto. El gusto de César, guiado por la sencillez en la cocina, se inspirará sin duda en este nuevo emplazamiento.

Troisgros

Prepare su estancia en el Troisgros

"Me gustaría que este momento bajo nuestro techo sea un recuerdo inolvidable. Tomar a los huéspedes de la mano y abriles las puertas de la cocina para que conozcan algunos de los secretos de los chefs. Bajar a nuestra bodega, soñar con los viñedos y hablar de los hombres que forman parte de su historia. Deleitarles con los platos que nos hayamos imaginado".

"Nuestra casa es su casa"

Un emplazamiento que alberga una exposición de objetos y fotografías de la historia del lugar. La biblioteca cuenta con multitud de libros de arte, arquitectura y paisajes. Coleccionamos arte y compartimos nuestras emociones. Algunos artistas como Eric Poitevin, Silvia Bächli, Claude Viallat, Gérard Traquandi, Thomas Schütte, Mitja Tusek, Helmut Dörner o Pia Fries se han convertido en amigos. Hay multitud de obras dignas de ser descubiertas.

La biblioteca de la memoria

"El centro de Roanne está a dos pasos de nuestra casa. Recomiendo visitar el mercado, donde hay buenos artesanos culinarios. De camino, hay que cruzar el bonito parque y visitar el museo arqueológico y de Bellas Artes. A la vuelta, conviene hacer un alto en nuestro café-tienda de alimentación "Le Central". Este magnífico local se ha convertido en el lugar de encuentro donde disfrutar de una tortilla al queso fourme, ranas al jengibre, tarta de buey o incluso de un flan de chocolate".

Paseo por la ciudad

Qué hacer, visitar o descubrir durante su estancia en el Troisgros

Attic Room at the "Maison de Kakis"

Spacious Room at the Manor

Exceptional Room

Nuestras 15 habitaciones

Sus nombres son Troisgros, Marcon y Pic. Apellidos famosos en todos los continentes, garantía de una cocina francesa que se reinterpreta constantemente. Grandes chefs de los establecimientos Relais &amp; Châteaux, galardonados con tres estrellas de la Guía Michelin, profundamente enamorados de su entorno. Haciendo gala de su concepto del hecho de compartir, le servirán manjares a base de los ingredientes de sus productores preferidos. Entre comida y comida de excepción, partimos al descubrimiento de los mercados y viñedos, las aves de corral, los productores de lentejas o los viveristas...

Las estrellas de la gastronomía francesa de Lyon

La Nacional 7, ruta mítica de Francia, es la cuna de Relais &amp; Châteaux. Recorrida por los aficionados a las guías Michelin y por los enamorados de las carreteras bordeadas de plátanos, la N7 sigue evocando la «dulce Francia» más genuina. Aunque recorrerla hoy en día es un auténtico rompecabezas, la N7 sigue ofreciendo un viaje único de París al Mediterráneo, entre sinuosas carreteras rurales, el canto de las cigarras, el aroma de la lavanda y los placeres de la alta gastronomía. Desde 1954, esta ruta acoge establecimientos consagrados a la elegancia y al bienestar…

La Nacional 7 es el itinerario emblemático que dio origen a las Routes du Bonheur. En la actualidad, el viaje entre París y la Costa Azul se realiza en 6 etapas y 11 días, al ritmo de las carreteras secundarias, los plátanos centenarios y el canto de las cigarras.

Viaje por la mítica carretera Nacional 7

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Relais &amp; Châteaux ha creado varios itinerarios que incluyen una parada en este establecimiento y le invitan a descubrir su región.

Rigurosamente seleccionados por nuestros equipos por su equipamiento y su gama de tratamientos, los spas de nuestra etiqueta le ofrecerán una experiencia única de bienestar, reflejando plenamente la identidad y los valores de la casa en la que se aloje.

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