Food For Change

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Durch Inspiration aus der Welt der Parfümerie und die Nutzung der aromatischen Zusammensetzung jeder Zutat werden Saucen von erstaunlicher Komplexität kreiert; Kindheitserinnerungen werden geweckt, indem Orangenblüte mit Karotte kombiniert wird, um deren Geschmack zu verfeinern; oder ein Dessert wird wie ein monochromes Gemälde gestaltet: Anne-Sophie Pics kulinarischer Ansatz ist von Feinfühligkeit und Ausdruckskraft geprägt. Durch ihre Reisen und persönlichen Begegnungen bereichert und durch die Vermittlung der Emotionen, die sie teilen möchte, stecken die Gerichte dieser gefeierten Küchenchefin voller Geschichten. Gleichzeitig stellt das Hotel ein elegantes Reiseziel dar, das eine moderne und dennoch warme Atmosphäre ausstrahlt, umgeben von entzückenden mediterranen Gärten, wo man von Olivenbäumen und Rosen umgeben schwimmen kann.

Restaurant Pic

Restaurant und Hotel in einer Stadt.

Die Eleganz und Ökologie verbindende Pika Lodge wurde mit nachhaltigen Methoden und Materialien auf der Insel Santa Cruz im Zentrum des Galapagos-Archipels errichtet. Die Zimmer und Suiten mit schlichtem, schnörkellosem Design verfügen alle über Panoramafenster, die den Blick auf die grünen Hügel entlang der Küste freigeben. Einige von ihnen bieten einen Balkon und einen eigenen Pool und sind damit perfekt geeignet, um sich nach einem Exkursionstag vollkommen ungestört zu entspannen. Im Erdgeschoss dieses modernen Gebäudes, in der Nähe des mit der Landschaft verschmelzenden Infinity-Pools, befinden sich zwei charaktervolle Lounges: die Lobby Lounge, die ideal ist, um einen Drink mit Blick auf das Meer zu nehmen, und die Homo Sapiens Lounge, die eine schöne Sammlung an Büchern und Filmen über die Galapagos-Inseln sowie Wechselausstellungen zur lokalen Geschichte bietet. Grund genug, den Archipel auf verantwortungsbewusste Weise zu entdecken.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Der historische Gasthof „Post“ befindet sich im Zentrum von Lech, einem renommierten Wintersportort mit erstklassiger Infrastruktur. Das Ambiente wird durch eine lange Familientradition und den Charme des Gasthofes, der durch lokale Antiquitäten und liebevolle Details bestimmt wird, geprägt. Kulinarisch werden Sie verwöhnt in den Restaurants mit vielfach ausgezeichneter Küche. Entspannung pur bietet das Post Beauty & Spa mit seinem spektakulären Panoramapool, dem atemberaubenden Blick auf die Berge und den Behandlungssuiten, die sich inmitten des wunderschönen Ebra-Gartens befinden.

Post Lech Arlberg

Jägerstube

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Inmitten des herrlichen Palmengartens beherbergt ein weißes Gebäude im Bauhausstil das Restaurant Lafleur, dessen Name eine Hommage an das Weingut im Pomerol, Château Lafleur, ist. Küchenchef Andreas Krolik kreiert hier eine zeitgenössische Küche, die regionale Erzeugnisse mit mediterranen Einflüssen verbindet. Er zeichnet sich vor allem durch seine Fischgerichte sowie durch sein einzigartiges veganes Menü aus. Auf seinen elegant gestalteten Tellern gibt es einen Dialog von Süße und Säure, wobei er auch mal intensivere Gewürze und Essenzen einsetzt. Hier trifft die Bretonische Makrele auf einen japanischen Dashisud und Auberginencrème, während der Carabinero von einem Wermutschaum, Gewürzkarotte und Zitronenconfit begleitet wird.

Restaurant Lafleur

Restaurant in einem Park.

Das in einer schönen modernen Villa mit Blick auf einen tropischen Garten im Herzen Bangkoks gelegene Sühring ist wahrhaft außergewöhnlich. In der Küche spielen die beiden Zwillingsbrüder und Küchenchefs Mathias und Thomas mit ihren Kindheitserinnerungen und traditionellen Rezepten der deutschen Küche. Ohne ihre Klassiker zu verleugnen – – Bismarckhering und Spätzle – – , die sie in moderner, gar verschmitzter Version immer passend zur Saison anbieten. Die knusprige Schweinshaxe zergeht auf der Zunge und das Küchlein mit seinem Topping aus mit Petersilie gesprenkeltem grünem Gelee sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion und setzt die subtilen Aromen des berühmten Geflügelsalats frei.

Restaurant Sühring

Restaurant in einer Stadt.

Im XVI. Arrondissement der Hauptstadt befindet sich das Saint James Paris, das auf liebevolle Weise eine unvergleichliche Kultiviertheit und Lebenskunst pflegt. In der Nähe des Triumphbogens und der Avenue Foch gelegen, offenbart dieses außergewöhnliche Hotel einen bukolisch eingefärbten, vertraulichen Charakter, der ihm eine einzigartige Aura verleiht. Diese Aura zeichnet sich durch eine 5.000 qm große grüne Oase im Herzen der beeindruckenden Gärten aus, die von dem Landschaftsgärtner Xavier de Chirac auf wunderbare Weise gestaltet wurden. Diese Aura zeigt sich auch in den dekorativen Kontrasten von seltener Eleganz, wie es die fünfzig Zimmer und Suiten bezeugen – von schick und poetisch bis grandios und intim. Dieses ehemalige Herrenhaus öffnet seine romantische Seele im neoklassizistischen Stil heute nunmehr der Modernität. Zu verdanken ist dies den Talenten der Innenarchitektin Laura Gonzalez, der eine perfekte Symbiose des Pflanzenreichs und des Art Déco gelingt. Im Gourmetrestaurant Bellefeuille ehrt Chefkoch Grégory Garimbay die französische Gastronomie und den Reichtum ihrer Regionen, indem er Rohprodukte in den Vordergrund stellt, die er mit Aufrichtigkeit und Leidenschaft verarbeitet. Als wahrhaft zauberhafte Auszeit im Zeichen des Wohlbefindens werden Sie Ihren Aufenthalt im Saint James Paris auch dank des weitläufigen, absolut magischen Guerlain-Spa zu schätzen wissen, das mit Wellnessbereich, Hammam, Sauna, Whirlpool, Fitnessraum sowie mit einem riesigen, in natürliches Licht getauchten Schwimmbad aufwartet.

Saint James Paris

Bellefeuille

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Das Saison war das erste Gourmetrestaurant, das Gerichte über offenem Holzfeuer zubereitete. Das einstige Lagerhaus, in dem sich dieses kulinarische Aushängeschild San Franciscos befindet, vereint rustikales Flair mit Intimität und Eleganz. Das Ambiente schafft die Atmosphäre für eine kulinarische Reise, die sowohl das regionale Terroir als auch moderne innovative Kochtechniken würdigt. Der fruchtbare Reichtum der kalifornischen Landschaft ist eine stete Inspirationsquelle für Richard Lee, der mit den besten Erzeugern, Landwirten und Fischern der Region zusammenarbeitet. Mit einer Vorliebe für Schlichtheit überrascht der Küchenchef mit außergewöhnlichen Zutatenkombinationen und subtilen saisonalen Aromen, die er mit der charakteristischen Holzfeuerküche, seinem Markenzeichen, hervorhebt. Neben der Küche zählt die erlesene Weinkarte zu den besten in den USA und steht der Kreativität der Gerichte in nichts nach. Sie umfasst die besten Jahrgänge der Neuen und Alten Welt, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Weinen aus dem Burgund. Und es geht nichts über eine Tasse Buchweizentee am offenen Kamin nach dem Essen.

Saison

Das Secret Bay trägt seinen Namen zu Recht Die sechs herrlichen Villen dieses Komplexes stellen ein Paradies der Verschwiegenheit und der Romantik für Gäste dar, die sich einen echten Tapetenwechsel abseits der ausgetretenen Pfade wünschen. Versteckt zwischen den Bäumen des üppigen Waldes der Insel Dominica, überblicken diese prachtvollen Residenzen von einer Klippe mit Zugang zu einem „geheimen“ Strand die Karibik. Die von dem berühmten Architekten Fruto Vivas mit nachhaltigen und lokalen Materialien wie Roter Zeder entworfenen Villen verschmelzen auf elegante Weise mit der Landschaft. Die rund um ein zentrales Restaurant und ein Spa verteilten Häuser verfügen alle über einen eigenen Pool und engagiertes Personal. Die verschiedenen Zimmer sind äußerst geräumig und so konstruiert, dass die natürliche Klimatisierung des Waldes fortgesetzt wird. Die Aussicht von allen mit Hängematten und Tagesbetten ausgestatteten Panoramaterrassen ist atemberaubend.

Secret Bay

Bwa Denn

Hotel und Restaurant am Meer.

Inmitten von mit Heidekraut bedeckten Bergen ist die Stadt Kenmare bei Irländern äußerst beliebt. Das Sheen Falls Lodge ist nicht nur ideal, um den Südwesten und die Küstenstraßen Ring of Beara und Ring of Kerry sowie die Seenlandschaft von Killarney zu erkunden, sondern auch bekannt für das Piano-Jazzambiente, die alten irischen Whiskys und die kulinarischen Köstlichkeiten mit Lachs aus den umliegenden Flüssen. Es gibt eine außergewöhnliche Aussicht auf die Bucht von Kenmare, die Berge von McGuillicuddy Reeks und den Wasserfall des Flusses Sheen. Die besondere irische Gastlichkeit und keltische Legenden tragen zur Magie des Landes bei.

Sheen Falls Lodge

The Falls Restaurant

Hotel und Restaurant an einem Fluss.

Küchenchef Kyle Connaughton und seine Frau Katina leiten den kleinen landwirtschaftlichen Betrieb SingleThread seit 2016. Aus den Produkten des Bauernhofs kreiert Kyle eine stilvolle Fusionsküche. Das sorgsam auf handgefertigtem Geschirr präsentierte Degustationsmenü umfasst 11 den Vorlieben des einzelnen Gastes angepasste Gerichte. Auf dem Dach lädt die sonnige Terrasse dazu ein, hier ein Glas inmitten der Reben von Sonoma County zu genießen. Für Übernachtungen stehen besonders geräumige Zimmer mit ebenso ausgefeilter Ausstattung zur Verfügung. Der Sinn für herzliche Gastlichkeit ist deutlich spürbar. „Wenn Sie nach SingleThread kommen, möchten wir, dass Sie sich ganz wie zu Hause fühlen“, erklärt Kyle.

SingleThread Farm - Restaurant - Inn

SingleThread

Der Taubenkobel ist die Restaurant gewordene Lebensphilosophie der Familie Eselböck. Geschaffen wurde ein kosmopolitischer Ort, in einem kleinen burgenländischen Dorf, an welchem der aufmerksame Gast die Auseinandersetzung mit Kunst, der Natur der pannonische Tiefebene und vor allem die bemerkenswerte Küche genießen kann. 1984 gegründet, beherbergt das einstige Bauernhaus nicht nur eine der besten kulinarischen Adressen des Landes, sondern auch ein kunstsinniges Hotel mit individuellen Suiten, eine Greisslerei, eine Boutique und einen bezaubernden Garten mit Badeteich, dessen Charme man sich nicht entziehen kann.

Taubenkobel

Restaurant taubenkobel

Restaurant und Hotel auf dem Land.

In dem kleinen Ort Brusciano, etwa 15 Kilometer von Neapel, gehen Sie in der Taverna Estia im Schatten des Vesuvs auf eine üppige kulinarische Reise. So wie sein Vater bietet Francesco Sposito seit 2005 eine moderne, einfallsreiche Küche, die von den traditionellen Rezepten Kampaniens inspiriert ist. Lassen Sie sich von seiner persönlichen Interpretation von Pasta alla Genovese, einem neapolitanischen Klassiker, oder von Fettucine mit Garnelen-Tatar verführen, begleitet von den sorgfältig von seinem Bruder Mario Sposito, Maître de Maison und Sommelier, ausgewählten Weinen. Mit Sichtbalken, einem Kamin im Mittelpunkt und Hunderten von Weinflaschen, die die Wände bedecken, vermittelt der Speiseraum des Restaurants eine behagliche Atmosphäre, die zum Genießen einlädt.

Taverna Estia

Das efeubewachsene und goldfarbene The Bath Priory ist ein gehobenes Landhaushotel, das in einer vier Hektar großen, ruhigen Parklandschaft liegt, nur wenige Minuten von den kulturellen Schätzen Baths entfernt. Im Jahr 1835 erbaut und voll von georgianischem Charme, strahlt das ehemalige Priorat Wärme und Eleganz aus. Jedes Zimmer trägt den Namen einer Blume – Flieder, Heidekraut, Hyazinthe – und wurde liebevoll mit einer Kombination aus antiken Möbeln und modernen Stoffen eingerichtet. Das Hotel liegt diskret hinter einer von Bäumen gesäumten Wohnstraße und bietet die seltene Erfahrung friedlicher Abgeschiedenheit in einer Stadt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Von Steinmauern geschützt, gibt der duftende Kräutergarten einen Vorgeschmack auf die kulinarischen Genüsse, die Sie noch erwarten werden, während das Garden Spa mit Produkten von L’OCCITANE erholsamste Momente verspricht. Nach einem Tag, an dem Sie die römischen Bäder und die georgianischen Straßen erkundet haben, können Sie in der Lounge, umgeben von ausgewählten Kunstwerken, einen Nachmittagstee genießen oder sich an einem Rückzugsort entspannen, an dem Ruhe, Kultur und Komfort miteinander verschmelzen.

The Bath Priory

The Priory Restaurant

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