Restaurant Amador

Am Rande der Altstadt von Wien hält das Restaurant Amador zahlreiche Überraschungen bereit. Wer würde von außen einen Gewölbekeller mit einem langen Backsteinbogen vermuten? Juan Amador, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete deutsch-spanische Küchenchef, hat dies zu dem avantgardistischsten Gourmetrestaurant Wiens gemacht. Seine Küche hier ist sehr persönlich, fachkundig und multikulturell. Lokale Erzeugnisse stehen im Mittelpunkt, der Küchenchef nutzt jedoch auch Einflüsse aus Asien und dem Mittelmeerraum für seine Experimente: Makrelen-Sushi, Kaffee-Mousse, Passionsfrucht und Spinat oder auch Schwarzes iberisches Schwein, Schweinskopf, Paprika und Gulasch-Jus.