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Le Grand Véfour
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Le Grand Véfour

FrançaParis

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Le Grand Véfour

  • Cozinha criativa
  • Decoração tombada do século XVIII

restaurant

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Tarifas e serviços

Menus 115 EUR s.i. (almoço), 315 EUR s.i. Carta 230 EUR s.i.

Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid

Informação: 1 EUR = 1.16 USD

sábado e domingo.

Fechamento anual

De 24 a 25 de dezembro, 9 de abril, 28 de maio.

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Sempre à procura do inesperado. Guy Martin foi em contra corrente de sua religião. Discussão sobre culinária e o chef reponde sobre pintura. "Os quadros são minha principal fonte de inspiração. Eu cozinho como outros pintam ". Sempre um lápis no bolso. Sempre um pedaço de papel para fazer um esboço. "Desenho as receitas que nascem na minha cabeça ..."Para ele cozinha é um prazer estético. Cada prato é uma obra-prima. Os sabores do mundo se reúnem em etéreas criações como a Lagosta de Bretanha com molho de maçã verde, pescado grelhado com alcachofras e óleo infundido de salva-ananás , ou o sorvete de ervilha verde.
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Guy Martin

Chef
Guy Martin
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Guy Martin

Maitre de Maison
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Romain Alzy

Winewaiter
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