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Royal Champagne Hotel & Spa
US$ 561,37 (a partir de)
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Royal Champagne Hotel & Spa

FrançaChampillon

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Le Bellevue

  • Bistrot

De frente para a Vallée de la Marne e o pôr do sol Um bistrô animado a qualquer hora, aberto sobre seus terraços, e cuja construção testemunha a história da região. Com um cardápio em evolução segundo as estações, Le Bellevue dá uma amostra da riqueza regional. Espírito "canaille" com um presunto de Reims de fabricação caseira acompanhado de girolles com vinagre e um buquê de alface-de-cordeiro. O carpaccio de tomates de variedades antigas com manjericão vem direto da horta. O ceviche de dourado e lascas de abacate e a sopa de melão com vinho do Porto dão um toque sulista de frescor.

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Le Bellevue Bar

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É possível visitar o local de meio-dia a uma hora da manhã. Para se encontrar, almoçar, compartilhar. Para um primeiro drinque no balcão, para o aperitivo sagrado, para o pôr do sol e para um último drinque também: a chef-barmaid Aude Clément propõe sua carta de coquetéis. Em uma homenagem à região, Aude Clément combina o champanhe com receitas inéditas. Além das versões cults de Rossini e Bellini, sua versão, French 75, ousa uma combinação de gim, licor Saint-Germain e limão, e o Auberge Neuve mistura Cointreau, limão e champanhe. E, todos os dias, há na carta uma seleção de mocktails (coquetéis sem álcool).