столиков без проживания
Relais & Châteaux объединяет около 100 ресторанов без проживания для настоящих ценителей гастрономии. Творцы эмоций и вкусов, повара ресторанов выполняют обязательства Relais & Châteaux в использовании продуктов местных производителей, сезонности.
Миссия Relais & Châteaux способствовать распространению кулинарного опыта, формируя гастрономические пристрастия своих гостей. Выбор места для восприятия блюд наших знаменитых Шефов, а также обмен опытом и люди, благодаря которым раскрывается личность кулинарного шеф-повара. Так зарождается опыт, особый вкус, особенный знак, собственное видение.
This property is opened.
ресторан в винодельческом хозяйстве. По центру виноградника проходит грунтовая дорога, ведущая к старинной ферме. Ресторан построен напротив винного погреба, в тщательно отремонтированном помещении конюшни. Крыша и основательные стены были сохранены, создав аутентичный декор, гармонирующий с кухней Шефа Лаклана Колвилла. Дитя Долины Баросса, он объехал весь мир, прежде чем вернуться на родную землю. Здесь Шеф предлагает современные австралийские блюда на базе местных продуктов, составленные так, чтобы соответствовать винам, имеющимся в ресторане: в свежем салате удачно сочетаются красный тунец и куриная печень, а кальмар подается с сельской заправкой из перцев, льняного семени и кислицы. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 09/02/2021
Ресторан в городе. Неотъемлемый элемент работы Джошуа Скенеса – огонь. В своем ресторане Saison в Сан-Франциско шеф-повар воплотил костер из своего детства в виде печи, на которой он готовит блюда на углях. Он считает это лучшим способом подчеркнуть вкус ингредиентов, который и определяет качество еды. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 12/02/2021
Ресторан рядом с гольфом. С годами ресторан Addison стал лучшим кулинарным экспериментом Калифорнии. Традиционный подход Великого Шеф-повара Уильяма Брэдли к кулинарии основан на его восхищении французской кухней, и, следовательно, на пристрастии к сезонным продуктам. Всегда внимательный к чистоте вкуса, он оценивает и готовит продукт, исходя из присущих ему свойств. Коллекция из 36 000 бутылок вина, под авторитетным руководством Элизабет Хьютингер, включает в себя двадцать особенных сортов вин, разработанных энологами со всего мира. Этот союз еды и вина находится в полной гармонии с элегантным и изысканным сервисом. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 14/02/2021
Ресторан в городе. После успеха своего ресторана The French Laundry в Калифорнии, Великий Шеф-повар Томас Келлер перевез свои уникальные ноу-хау из долины Напа в New York. Его подход характеризуется исключительным вниманием к деталям, не только на кухне, но и в ее презентации, в обстановке и оформлении. В его элегантном ресторане с видом на Центральный парк, шеф-повар Эли Каймех интерпретирует современные американские рецепты, придавая им легкий французский оттенок. Среди его фирменных блюд: устрицы и жемчуг (сабайон из жемчужин тапиоки с устрицами, начиненными икрой), колпак из жареной говядины с хрустящим костным мозгом ... Такие кулинарные изыски позволяют полагать, что совершенство в этом мире все-таки существует. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 04/05/2021
Ресторан на берегу моря. Представьте себе мир, где все подчинено вашим желаниям. Отправьтесь в путешествие по Дороге Счастья Relais & Châteaux и почувствуйте, как время останавливается, чтобы не мешать вам наслаждаться вечностью. Отель Villa Grand Voile воплотил в жизнь заветную мечту шеф-повара Кристофера Кутансо и сомелье Николя Броссара подарить гостям незабываемые целостные впечатления от посещения великолепного морского курорта. Отель удобно расположен в историческом здании на уютной тихой улочке в нескольких минутах ходьбы от Старой гавани Ла-Рошели и всего в двух шагах от ресторана Christopher Coutanceau. Отдохните в самом сердце портового города с мощеными мостовыми и одетыми в белый камень домами с фахверковыми фасадами. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 19/05/2021
Ресторан в городе. Овеянная исторической славой площадь Мадлен с XVIII века является свидетелем успеха самых известных Шеф-поваров. Следуя по стопам Алана Сендерена, Жюльен Дюма поддерживает репутацию ресторана высокой гастрономии, доступной и понятной, постоянно меняющийся в поисках идеального сочетания блюд и вин. Меню ресторана современно, изобретательно и открыто экзотическим влияниям: карпаччо из дорады навеяно тийским блюдом «Плачущий тигр», а знаменитая утка Аписиус (фирменное блюдо Алана Сендерена, созданное им в 1970), сегодня подается с инжиром и лакрицей. Уникальный дизайн от Мажореля игрой света и зеркал умножает количество отражений силуэта церкви Мадлен. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 19/05/2021
Ресторан в городе. Ресторан, открытый в 1978 году Мишелем Ростаном, сегодня носит название Maison Rostang. Вместе с именем изменилась и концепция вкуса. Черпая вдохновение в наследии своих предшественников, шеф-повар Николя Боманн создал меню, которое сохраняет верность французским гастрономическим традициям, но при этом отражает современные тенденции. Маэстро отдает предпочтение блюдам из сезонных продуктов, дополняя их соусами, которые связывают ингредиенты в единое целое. Изысканная кухня превосходно сочетается с исключительными винами, которые Мишель Ростан собирает в своем погребе на протяжении вот уже 35 лет. Богатая коллекция насчитывает не менее 1300 наименований и около 50 000 бутылок. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 19/05/2021
Ресторан в городе. Вы находитесь у подножия гор Санта-Крус, в центре самого древнего винодельческого региона (AVA) Калифорнии, на плодородной земле, где находит свое вдохновение и ингредиенты для ресторана Дэвид Кинч. Овощи, выращенные на расположенных по соседству фермах Love Apple Farms, действительно попадают на стол прямо с грядки и наделяют блюда подлинным вкусом терруара, как в знаменитом Into the Vegetable Garden. Не смотря на то, что в кухне ощущается французское и каталонское влияние, в ресторане царит по-настоящему калифорнийская атмосфера: историческое здание 1940-х годов оформлено современными произведениями искусства, в числе которых необычная люстра, состоящая из сотен хрустальных ложек. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 09/06/2021
Ресторан в городе. Между берегов реки Соны находится островок l’Île Barbe, магический рай, включенный в список исторических памятников Франции. В 1977 году незаурядный лионский историк Феликс Бенуа провозгласил независимость острова и назначил сам себя губернатором новой территории. Бенуа, будучи сам большим знатоком кухни, был бы искушен кухней Жан-Кристофа Ансене-Алекса, который превратил это место в один из лучших лионских ресторанов с его утонченными рецептами, такими как бриоши из холодной фуа-гра, кетчуп из айвы с гренадином или суп-пюре из шампиньонов, похожий на пену капучино. Новым губернатором острова, несомненно, мог бы стать Великий Шеф-повар Ансене-Алекс. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Property reopened 09/06/2021
Ресторан в городе. Этот исторический Дом пропитан уважением культуре и эстетике Эльзаса. Благородные продукты, изысканные блюда и красиво накрытые столы в традициях прошлых лет дополняются здесь гостеприимством и хорошим вкусом. Приготовление пищи – это, прежде всего, обмен эмоциями, кулинарное путешествие, полное открытий, а также способ сбежать от повседневности хотя бы на несколько мгновений. В самом сердце исторического центра европейской столицы расположен ресторан Crocodile – волшебное место для встреч с друзьями и посиделок в кругу семьи. После нескольких месяцев реставрации шеф-повар Ромен Брийя приветствует своих гостей в современной и теплой обстановке этого замечательного заведения. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
