Вдали от всяких трасс, красивое и как будто незащищенное пристанище Anjajavy являет собой полуостров на краю мира, окаймленный вереницей песчаных пляжей, с видом на закат.
Именно в глубине этого уютного частного полуострова площадью в 550 гектаров разместился отель Anjajavy Lodge в 2001 году.
Саванны, лиановые леса и карстовые останцы цинги этого владения покрыты защитным слоем мангровых лесов, естественным образом придающих ему вид охраняемого заповедника.
Признанный в качестве уникального и бесценного сокровища биоразнообразия ведущими учеными и примером устойчивого сохранения экологическими организациями этот частный заповедник является домом для еще неизвестных человеку растений и животных.
By highlighting produce from the forest, gastronomy is becoming a factor advancing the protection of biodiversity.
A listed private reserve which is home to one of the world’s richest examples of biodiversity: with 2000 varieties of plants, 130 birds species and 7 lemurs, each day is a love story between the Anjajavy Hotel and its forest. Taking pride of place, the cuisine of the lodge uses organic, wild products, extracted using traditional fishing and farming techniques. Fruit, crabs, shrimp and fish are gathered from the mangrove and forest ecosystems, responsibly using sustainable farming practices, protecting rare species and respecting the regeneration periods of Nature’s resources. This exchange between Nature and man, directly benefits the residents of the reserve and gives the villagers a vested interest in its long-term conservation of the ecosystems therein. Gastronomy, direct from Nature, as a force for preservation.
