Наши шеф-повара – обладатели 3 звезд Мишлен

Ресторан в сельской местности. Когда в 1926 году бабушка и дедушка Антонио Сантини открыли le Pescatore, он был всего лишь маленьким семейным рестораном. Сегодня это одно из крупнейших итальянских гастрономических заведений. Между городами Crémone и Mantoue, в заповеднике парка Ольо, члены семьи делят обязанности между собой. У плиты, Надя и Джованни создают ностальгическую и щедрую кухню: лягушачьи лапки, панированные травами, щука в оливковом масле холодного отжима из Умбрии, петрушка, анчоусы и каперсы, а также тыквенные тортеллини с козьим сыром, рикоттой и белым трюфелем Alba, рецепт которых передается из уст в уста уже в трех поколениях. В гостиной, Антонио, Альберто и Валентина создают теплую атмосферу и открывают для вас свои лучшие бутылки – вина категории grand cru из Франции и Италии. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан в городе. В районе квартала Jackson Square, одного их старейших и самых очаровательных в San Francisco, находится типичный дом из кирпича и старого дерева возрастом более века, который пользуется славой одного из лучших гастрономических заведений в городе. Великий Шеф-повар Майкл Таск, обучавшийся своему мастерству в Европе, творит калифорнийскую кухню с французскими и итальянскими нотками, используя только свежие местные продукты, поставляемые сетью тщательно отобранных мелких производителей и фермеров региона. Тот же тщательный подход используется и при выборе вина в сопровождение к каждому блюду. В свете люстр из муранского стекла макароны орекьетте собственного изготовления подаются с морским ежом из Santa Barbara, помидорами пачино и солеросом или мясом молочного теленка и взбитыми сливками с копчеными белыми грибами, фасолью и трюфелями из Бургундии в элегантной атмосфере, вдохновленной Aр-деко. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан в городе. Расположенный на окраине исторического центра Вены ресторан Amador полон сюрпризов. Глядя на него со стороны, невозможно догадаться, что в этих стенах скрывается винный погреб со сводчатым потолком и длинная арка из кирпича. Хуан Амадор, шеф-повар с немецко-испанским происхождением и обладатель двух звезд Мишлен, превратил заведение в самый авангардный гастрономический ресторан Вены. Он создает очень личную, технически сложную и многокультурную кухню. Особое место в его творениях занимают местные продукты, но Азия и Средиземноморье вдохновляют шеф-повара на гастрономические эксперименты: суши из скумбрии, мусс из кофе, маракуйи и шпината, иберийская свинина, свиная голова, перец и гуляш. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан и отель в сельской местности. «Чтобы творить, нужно работать с самыми лучшими продуктами, браться за каждое блюдо с дерзостью молодого повара, опытом зрелого человека и мудростью старого». Сама личность Великого Шеф-повара Педро Субихана, его постоянный поиск «лучшего» и пересмотр «книжных истин» сделали его одним из представителей новой баскской кухни. В традиционные рецепты он всегда добавляет свою «изюминку»: «кокоча» по-баскски из щечек мерланга, устрицы и зеленая фасоль с мидиями, слоёный «небесный тосино» с апельсином и ломтиками фруктов на десерт. Попробуйте массу деликатесов в одном месте. Насладитесь впечатляющей панорамой, идущей от горы Монте-Игельдо до Бискайского залива, пообедав в уютном ресторане в нескольких минутах от центра San Sebastián. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Отель и ресторан в городе. Внешность часто бывает обманчивой! За стенами этого прекрасного буржуазного дома скрывается очень современный декор с прямыми линиями, оборудованием по последнему слову техники и дизайнерской мебелью. Основанный родителями сегодняшних хозяев почти 40 лет назад, отель l'Assiette Champenoise сегодня находится в руках Арно Лаллемана в части кухни, его жены Магали в части номеров, и его сестры Мелани, каждый из которых имеет искреннее желание продолжать семейную традицию гостеприимства. Плотно связанное со своим регионом, заведение предлагает познакомиться с лучшими сортами шампанского в уютном баре или на кухне, удостоенной многочисленных наград, где молодой шеф-повар с большой изобретательностью отдает дань уважения высококачественным продуктам. Сад, терраса и бассейн гармонично дополняют это красивое место. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан и отель в сельской местности. Baumanière – это уникальное место, расположенное на исключительных минеральных источниках Бо-де-Прованс. Оно включает в себя пять строений, окруженных садами и наполненных средиземноморской атмосферой: историческое центральное здание Oustau, провансальский фермерский дом Guigou, усадьба XVIII-го века и, наконец, две сельские усадьбы – Carita и Flora. В отеле также есть два гастрономических ресторана: Oustau de Baumanière, где можно насладиться изысканной и творческой кухней от шеф-повара, и ресторан провансальской кухни La Cabro d'Or. Кроме того, в заведении имеется спа-центр, три открытых бассейна и теннисный корт. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан и отель в сельской местности. В обрамлении нежных холмов, которые отделяют бурлящую жизнь города Milano от пышных пейзажей, составленных озерами Ломбардии, особняком стоит резиденция Da Vittorio: элегантная вилла, окруженная большим парком, где вы сможете отдохнуть в оазисе спокойствия и благополучия. Вас соблазнит теплый прием братьев Сереа и их гастрономический ресторан: средоточие вкусовых ощущений - это место известно с шестидесятых годов как обязательное для посещения теми, кто влюблен в рыбные блюда. Изысканные моллюски и другие хрупкие создания будут сменять друг друга до пиротехнических десертов, заставляя вас переживать незабываемые ощущения, в том числе благодаря богатому редкими сортами винному погребу. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан в городе. Первое, что бросается в глаза в ресторане Eleven Madison Park, — это свет, заливающий обеденный зад с десятиметровым потолком и видом на парк Мэдисон-сквер в самом сердце Манхэттена в Нью-Йорке и оформление в стиле ар-деко. Это идеальное пространство для современной растительной кухни шеф-повара Дэниела Хамма – обладателя профессиональных наград. Его креативные блюда, такие как тонбури с тыквой, сумахом и нааном, воспевают чистоту и простоту сезонных ингредиентов с изысканностью, достигающей вершины совершенства. Сотрудничество шеф-повара с местными ремесленниками и фермерами дает ему все необходимое для достижения непревзойденных результатов. Как свидетельствует божественное растительное меню, Eleven Madison Park – это ресторан изысканной кухни, который оправит вас в поистине замечательное гастрономическое путешествие. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан и отель в горах. На высотах Межева, Великий Шеф-повар Эммануэль Рено предлагает кухню вне времени, со вкусом гор, фантазийную и цветную. Эммануэль Рено позволяет цветному, горькому, кислому существовать там, где их не было, что делает каждое из его блюд оригинальным и удивительным. Следуйте за Эммануэлеме Рено в горы, чтобы открыть для себя грибы, цветы и дикую жизнь. Что касается отеля, множество его шале сочетают функциональность и дизайн с уютной атмосферой. Косметические процедуры в спа также вдохновлены горами: елями, цветами и межевской водой. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше

Ресторан в городе. В элегантной и лаконичной атмосфере сеульского ресторана Ga-On обладатель трех звезд Michelin шеф-повар Ким Пён Чжин обрел душевное равновесие и нашел идеальное пространство для самовыражения. На протяжении вот уже 17 лет он остается главным вдохновителем кулинарного творческого процесса. Ежедневно он отбирает самые лучшие продукты, способные раскрыть поразительные вкусовые качества его блюд. Незабываемые впечатления на посетителей производит не только меню, но и великолепная керамическая посуда ручной работы, украшенная замысловатыми узорами в старинных техниках нанесения эмали и поражающая естественным благородством форм. Таким образом, и сами блюда, и их подача гармонично сочетают в себе фантазию и мастерство, что в полной мере соответствует традиционной корейской эстетике. ... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше