"Как Шеф-повар, я имею четкое представление о нашем регионе и гастрономических сокровищах, которые он может нам предложить. Я создаю кухню будущего и уделяю колоссальное внимание качеству используемых продуктов. От севера до юга, Италия предлагает большое разнообразие великолепных продуктов, являющихся предметом зависти для всего мира. Наша миссия заключается в популяризации итальянской кухни и сохранении лучших качеств используемых нами в приготовлении продуктов."
комплексное меню 120-160 EUR услуги включены по меню 120/150 EUR услуги включены
Терминология: s.n.i= услуги не включеныd s.i. = услуги включены
с 13 января по 4 июня.
At the Arnolfo, a love of good food is a family affair. In a Medieval palace in his native Tuscany, Gaetano Trovato revisits the traditional with a modern cuisine based on local, organic products.
Gaetano Trovato takes pride in supporting new farming ventures developing in his region. Daily, he sources his kitchen from the new generation of local, environmentally aware farmers. It is a close relationship, and he encourages them not only to grow specific organic products but to prioritise quality. But his quest for excellence goes further, and he teaches at the Alma National School of Italian Cuisine, passing on his culinary knowledge and experience. He also takes part in charity dinners, supporting organisations that support the disadvantaged. This is a Chef with a taste for helping others.
