Отделенная от остальной Азии Гималаями, Индия ограничена тремя морями: Бенгальским проливом на востоке, Аравийским морем на западе и Индийским океаном на юге.
Описывать разнородность Индии сегодня - невыполнимая миссия. Индию нельзя объяснить словами, только опыт пребывания в ней проявит часть ее богатств: кухни, искусства, танцев, наследия, религии, культуры, архитектуры, музыки, ремесел, разнообразных традиций... Страна со множеством лиц.
Ну за Asha щелока, специи необходимы для индийской кухни. В Раджастане, базары городов древнего Шелкового пути и специй - как Джайсалмер - по-прежнему полон тмин, куркума, семена Jeera, кориандр, пажитник, кардамон или чили, необходимые для подготовки карри, вкусные смеси что обогащают пряный мясо, рыбу или простые овощные блюда. Эта земля маршрут на Запад утратил свое значение с момента открытия Васко да Гама морского пути в Индию. В 1502 году португальский основана в Кочи, на побережье Малабар, специи завод. Спустя столетие, голландцы и английские и французский сделал то же самое, постоянно обеспечивая судьбу Раджам Кочина и Каликут Zamorins.
