iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Майкл Таск

Relais & Châteaux Chef

Майкл Таск
Quince Restaurant
Член Relais & Châteaux с 2013
470 Pacific Avenue
94133 San Francisco
Соединённые Штаты

РЕСТОРАН

Quince Restaurant

комплексное меню 220 USD, соглашение вино 178 USD, налог 8,75% обслуживание 20%

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Как шеф-повар и владелец айвы и Cotogna ресторанов, Майкл Туск известен использованием свежих ингредиентов для создания аккуратные и подлинные в итальянском стиле кухни.

Уроженец Нью-Джерси, Майкл приобрел глубокую любопытство о еде в очень молодом возрасте. Во время учебы историю искусств в университете Tulane, он взял свой первый приготовления работу и сразу же обращается к промышленности. Майкл впоследствии поступил в кулинарный институт Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк, где он стал официально посвященной кулинарного искусства.
После окончания, Майкл отправился в Европу, чтобы получить опыт работы в Michelin снялся ресторанов по всей Франции и Италии. Он был особенно вдохновлен его опыта в Италии Barbaresco области, которые воспитали глубокую заинтересованность в Северной региональной итальянской кухни и значительно повлияло на его стиль кухни.

Когда Майкл вернулся в Соединенные Штаты в 1988 году, он поселился в Bay Area и начал работать в легендарном ресторане Stars. Он оставил Год спустя на должность в Chez Panisse, где он оставался в течение четырех лет. Майкл кредитов большую часть своего кулинарного философии к тому времени он провел под влиятельной опекой Элис Уотерс, а затем шеф-повар Павел Bertolli.
После ухода Chez Panisse в 1994 году, Майкл провел шесть месяцев постановка в Michelin снялся ресторанов во Франции, прежде чем вернуться к Bay Area работать с Bertolli в Оливето в Окленде. Во время своего шестилетнего пребывания в этом популярном итальянском ресторане, дуэт часто ездил в Италию для меню вдохновения и для охоты на новых ингредиентов.

Определяется открыть ресторан своего, Майкл оставил Oliveto в 2000 году и провел следующие несколько лет питание и заполнения в Chez Panisse в то время как он разведку места. В 2003 году он и его жена Линдсей обнаружил странную угол в Pacific Heights города Сан-Франциско и открыл айвы; в итальянском стиле ресторан, который празднует сезонную щедрость Северной Калифорнии. Индивидуальный, ресторан на 60 мест быстро стал известен как один из лучших изысканной кухни города направлений, и Майкл получил известность за его отношений с местными поставщиками.

Бивни перенес ресторан в 2009 в историческом 1907 кирпича и древесины здания в Джексон-сквер в Сан-Франциско, который дал им возможность открыть второй ресторан, Cotogna, в одном здании следующем году. После переезда, айва была удостоена одной звездой Мишлен рейтинг и четыре звезды из San Francisco Chronicle, и Cotogna стал популярным местом для деревенского Калифорнии итальянской кухни.

В 2011 году Туск удостоился Джеймса Берда премии «Лучший шеф-повар Тихого океана." Когда он не в роуминге рынок или готовить фермеров, Майкл заядлый коллекционер и любитель музыки.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий