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Molino de Alcuneza
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Sigüenza, Spagna
2546 recensioni
Cucina slow foodmulino del 15 secolorifugio in mezzo alla naturaconduzione familiareosservazione delle stelle
Le mura del mulino da grano, coi suoi 500 anni, accolgono oggi un incantevole albergo familiare la cui quiete è unicamente turbata dai cinguettii degli uccelli e dallo sciabordio del ruscello che attraversa la proprietà. Il giardino, la bella piscina e la spa invitano a poltrire al sole in quest’ambiente tranquillo, ma è un vero peccato non scoprire le molte ricchezze di Guadalajara: la città storica di Sigüenza, villaggi medioevali, riserve naturali, saline o fiumi incassati fanno a gara per la loro bellezza e il loro interesse. La sera, il ristorante del mulino propone una cucina «slow food» ispirata a ricette tradizionali, a base di prodotti locali e di stagione.
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Ristorante Molino de Alcuneza
Chef Samuel Moreno
1 Stella Michelin 2026
Espressione del territorio
Situato in un antico mulino a farina, il ristorante Molino de Alcuneza conserva un legame profondo con il mondo dei cereali. Lo chef Samuel Moreno, come i suoi genitori prima di lui, porta in tavola i migliori prodotti della Castiglia attraverso una cucina stagionale e creativa. Ogni pasto è scandito da sette pani artigianali, preparati giorno per giorno con farine biologiche locali.
Date di chiusura
08/12/2026 al 11/02/2027