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Baumanière Hôtel & Spa

Les Baux-de-Provence, Francia

2139 recensioni

3 stelle nella guida Michelin 2026conduzione familiare da 4 generazioniai piedi dei Bauxsoggiorno tranquillola Provenza per eccellenza

Ai piedi di Les Baux-de-Provence, in un'area geografica denominata "Val d’Enfer", scoprirete un'oasi di calma. Tra rocce bianche, macchia mediterranea e oliveti, il Baumanière Hôtel & Spa porta avanti, sin dal 1945, lo spirito di una grande dimora di famiglia. In armonia con le Alpilles, la proprietà incarna un'art de vivre dolce e sincera. Le camere, distribuite tra diversi edifici di carattere, raccontano ciascuno la propria storia: i quadri della collezione privata della famiglia si abbinano ai mobili antichi realizzati nella regione o secondo le regole dell'artigianato locale. La gastronomia prolunga questa sensazione di profondo attaccamento al territorio. Custode di una storia gastronomica emblematica, lo chef Glenn Viel compone una sinfonia virtuosa con i prodotti dell'orto e di artigiani locali all’Oustau de Baumanière, mentre lo chef Michel Hulin offre un'interpretazione delicata del terroir al ristorante Cabro d’Or. Tra natura grezza e calda eleganza, il Baumanière Hôtel & Spa incarna una Provenza autentica, atemporale e profondamente generosa.

Hotel

Ristoranti

Benessere

Maggiori informazioni

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Ristorante L'Oustau de Baumanière

Chef Glenn Viel

3 Stelle Michelin 2026

Cucina creativa

Una storia di cucina, una storia di persone. Nel 2015, ho chiesto a Glenn Viel di unirsi a me come responsabile delle cucine a L'Oustau de Baumanière. Ad attirarmi è stata innanzitutto la sua cucina. Semplice e giusta, nel rispetto dei prodotti locali. Come la vedo io, deve essere anche priva di artifici. Una cucina dove ciò che è accessorio non nasconde l'essenziale. “Lo chef dona un tocco giovane e creativo a Baumanière pur mantenendone il carattere tradizionale. Anche la persona mi è piaciuta. Un carattere semplice e integro, senza fronzoli e senza falsità. Un bretone, e forse questo spiega tutto.

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Prima del vostro arrivo presso il ristorante L'Oustau de Baumanière

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