Taittinger

Taittinger è una delle ultime grandi maison di Champagne ad aver mantenuto la propria indipendenza e a portare il nome dei suoi proprietari e dirigenti, garanzia di un savoir-faire intatto e di uno stile che deve la sua finezza ed eleganza a un’elevata proporzione di Chardonnay, un'espressione autentica del terroir della Champagne. Grazie al suo vigneto di 288 ettari, tra i più estesi della Champagne e coltivato con le tecniche più rispettose del suolo, Taittinger assicura una firma inconfondibile e vini apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità costante.

Tra le cave gallo-romane del IV secolo, dichiarate Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO, e i resti dell’abbazia Saint-Nicaise del XIII secolo, il sito storico della dimora si rivela attraverso esperienze pensate come vere immersioni nell’arte dell’assemblaggio. Diverse tipologie di visita invitano a scoprire tutto il savoir-faire della dimora, in dialogo con il vigneto di 288 ettari, un vero giardino distribuito su 40 vini tra i più pregiati dell’appellation Champagne.

Per prolungare l’esplorazione, atelier di degustazione invitano ad andare oltre: comprendere l’arte dell’assemblaggio, esplorare gli abbinamenti champagne & formaggi o assaporare una verticale di tre millesimi di Comtes de Champagne Blanc de Blancs. L’esperienza prosegue al ristorante Polychrome, inaugurato nel giugno 2025: in un ambiente sobrio ed elegante, lo chef stellato Charles Coulombeau propone un menù in quattro tempi che segue il ritmo delle stagioni, dove ogni piatto entra in dialogo con una cuvée. Una selezione di condimenti completa l’esperienza, lasciando a ciascun ospite la libertà di comporre il proprio equilibrio aromatico. Lo spazio si prolunga in un bar di degustazione, per un approccio più libero e spontaneo alle cuvée della dimora.
Il percorso si conclude al Chromatique, concept store della dimora, dove le cuvée incontrano oggetti realizzati da artigiani, intrecciando con raffinatezza il legame tra patrimonio, gastronomia e creazione.