Billecart-Salmon

Da oltre due secoli, la Maison Billecart-Salmon è guidata da una visione senza compromessi: creare champagne che vadano oltre mode, convenzioni e aspettative.

Fondata nel 1818 da Nicolas François Billecart ed Élisabeth Salmon e tramandata attraverso sette generazioni, resta fieramente indipendente e familiare. Fin dall’inizio, Louis Salmon, fratello di Élisabeth e primo enologo, contribuisce a definirne l’identità. Dalla vinificazione a freddo, di cui è stata pioniera, alla gestione del Clos Saint-Hilaire, ogni scelta riflette un profondo rispetto per la vite, i terroir e un rifiuto dell’ordinario. Oltre ai terreni certificati Viticoltura Sostenibile in Champagne, circa 100 ettari delle sue parcelle sono coltivati in Agricoltura Biologica, di cui 10 in biodinamica.

Sotto la presidenza di Mathieu Roland-Billecart, settima generazione, la Maison firma champagne noti per finezza, profondità, unicità e condivisi sulle più grandi tavole gastronomiche del mondo.