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Antica Corona Reale
Menù da US$ 113,58
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Antica Corona Reale

ItaliaCervere

Scorrere verso
il basso

Antica Corona Reale

  • Espressione del territorio
  • Albergo piemontese

restaurant

restaurant
Tariffe e servizi

Menù 100-200 EUR s.n.c. Carta 90-250 EUR s.n.c.

Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso

Per informazione: 1 EUR = 1.14 USD

Chiusura settimanale

martedì sera e mercoledì.

Chiusura annuale

Dal 25 dicembre al 10 gennaio e 2 settimane in agosto.

Scoprite il ristorante

Bisogna rifarsi al 1815 per trovare il primo Vivalda alla guida di questo ristorante la cui fama è stata tramandata ininterrottamente da una generazione all’altra da più di 200 anni. Erede di tale tradizione, lo Chef Gian Piero Vivalda ha radicata la sua cucina nella regione piemontese e utilizza il meglio dei prodotti locali: la cacciagione, i legumi ed erbe dell’orto nelle ricette tradizionali sottilmente reinterpretate, come il foie gras alle pere Madernassa oppure i ravioli ai funghi porcini e al tartufo bianco d’Alba in stagione. Lo spirito familiare e l’atmosfera autentica di questa dimora storica si aggiungono al fascino del luogo.

Posizione

ANTICA CORONA REALE
Membro Relais & Châteaux dal 2013

Via Fossano, 13
12040, Cervere
(Piemonte)
Tel.: +39 0172 47 41 32
Fax: +39 0172 47 43 99
Our commitments

The region is showcased in the cuisine offered at this property where homegrown produce guarantees the extreme freshness of the dishes.

Traditional Piedmont cuisine is the invention of modest people who gathered the ingredients for their daily meals from nature. The chef draws his inspiration from this simple approach while making the most of the delicious local ingredients sourced from small neighbouring producers: Cherasco snails, white Alba truffles, Cervere leeks, potatoes and cheese from Cuneo Mountains, Carmagnola peppers. He thus contributes to maintaining local traditions and protecting certain varieties of vegetables and meat like veals, goats, capons and rabbits.  And because he feels he can do more than just share his passion for food and flavour, families in need also receive food through a local charity.

Gian Piero Vivalda

Chef
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Nadia Finelli & Davide Ostorero

Maitre de Maison
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Andrea Ostorero et Giuseppe Palazzo

Sommelier
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