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Antica Corona Reale
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Antica Corona Reale

Italia, Cervere

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Antica Corona Reale (Piemonte)

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“La continua ricerca della perfezione”
Maître de Maison - Davide Ostorero
Bisogna rifarsi al 1815 per trovare il primo Vivalda alla guida di questo ristorante la cui fama è stata tramandata ininterrottamente da una generazione all’altra da più di 200 anni. Erede di tale tradizione, lo Chef Gian Piero Vivalda ha radicata la sua cucina nella regione piemontese e utilizza il meglio dei prodotti locali: la cacciagione, i legumi ed erbe dell’orto nelle ricette tradizionali sottilmente reinterpretate, come il foie gras alle pere Madernassa oppure i ravioli ai funghi porcini e al tartufo bianco d’Alba in stagione. Lo spirito familiare e l’atmosfera autentica di questa dimora storica si aggiungono al fascino del luogo.
Antica Corona Reale

Unico al mondo: Una generazione all’altra per quasi 200 anni.

VALUTAZIONE DEI VIAGGIATORI TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basata su: 513 recensioni


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Our commitments

The region is showcased in the cuisine offered at this property where homegrown produce guarantees the extreme freshness of the dishes.

Traditional Piedmont cuisine is the invention of modest people who gathered the ingredients for their daily meals from nature. The chef draws his inspiration from this simple approach while making the most of the delicious local ingredients sourced from small neighbouring producers: Cherasco snails, white Alba truffles, Cervere leeks, potatoes and cheese from Cuneo Mountains, Carmagnola peppers. He thus contributes to maintaining local traditions and protecting certain varieties of vegetables and meat like veals, goats, capons and rabbits.  And because he feels he can do more than just share his passion for food and flavour, families in need also receive food through a local charity.

Le nostre proposte
Menù 75-200 EUR s.n.c. Carta 60-80 EUR s.n.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
- aria condizionata nel ristorante
pasto in terrazza o in giardino - pasto in terrazza o in giardino
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