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Sublime Restaurant
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Città del Guatemala, Guatemala
essenza del Guatemalaviaggio culinariotecniche moderneopere d’arte regionalisale interne ed esterne
Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.
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Sublime Restaurant
Chef Sergio Diaz
Espressione del territorio
Il Sublime Restaurant propone un autentico viaggio nel tempo e nei luoghi più emblematici delle sette regioni del Paese. Il menù proposto riflette la passione dello chef Sergio Diaz per la storia del Guatemala e per la ricchezza delle sue tradizioni sin dall'epoca pre-ispanica. Un tripudio di sapori, un omaggio alla cultura del Guatemala.
Prima del vostro arrivo presso il ristorante Sublime Restaurant
