Sublime Restaurant
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Città del Guatemala, Guatemala

essenza del Guatemalaviaggio culinariotecniche moderneopere d’arte regionalisale interne ed esterne

Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.

Ristorante

Maggiori informazioni

Chi troverete ad accogliervi

Maître de maison

Alberto Puello

Chef

Sergio Díaz

Sommelier

Daniela Paz

Informazioni utili

Sublime Restaurant

Associato Relais & Châteaux dal 2025

https://sublimerestaurante.com/

sublime@relaischateaux.com

+502 500044442

Indirizzo

12th Street 4-15

Zona 14

01014, Città del Guatemala

Guatemala

Coordinate GPS

14.5800, -90.5200

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