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Chaudes-Aigues, Francia
690 recensioni
2 stelle nella guida Michelin 2026castello medievale classificatoarchitettura modernavista a 360° sulla naturaambiente raccolto
Fortezza di pietra, ferro e vetro, il Ristorante Serge Viera domina la piccola stazione termale di Chaudes-Aigues. Addossato al castello medievale Château du Couffour, dichiarato Monumento storico, questo luogo spettacolare offre un panorama a 360° sui paesaggi selvaggi del Cantal, in un ambiente raccolto in cui natura e gastronomia diventano tutt’uno.
Alla guida della cucina del ristorante Serge Viera, lo chef Aurélien Gransagne e la moglie Marie-Aude Viera portano avanti lo spirito di questa splendida dimora. Due menù degustazione che riflettono le iniziali dei fondatori celebrano una gastronomia sensibile e sostenibile, ispirata dai produttori, dagli allevatori e dagli agricoltori locali. Dietro le immense vetrate, lo sguardo abbraccia i paesaggi del Cantal, i cui piatti ne rivelano tutta la ricchezza. Tre camere ospitate nel castello di Couffour consentono infine di prolungare questa parentesi di piacere nel cuore della natura dell’Alvernia.
Chi troverete ad accogliervi
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Maître de maison
Marie-Aude Vieira
Informazioni utili
Restaurant Serge Vieira
Associato Relais & Châteaux dal 2018
Indirizzo
Le Couffour
15110, Chaudes-Aigues (Cantal)
Francia
Coordinate GPS
44.8441, 3.0020
In aereo
Clermont-Ferrand Auvergne 142 km
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