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Chaudes-Aigues, Francia
688 recensioni
2 stelle nella guida Michelin 2026castello medievale classificatoarchitettura modernavista a 360° sulla naturaambiente raccolto
Operando in coppia, Serge e Marie-Aude Vieira padroneggiano l'arte di unire i contrari per far nascere l'armonia. Innamoratisi del castello di Couffour, ne hanno rivoluzionato il fascino medievale creando l'edificio dalle linee nette che ospita il ristorante. Con la stessa libertà, la cucina viene reinventata costantemente, nutrendosi delle ricchezze del territorio dell'Alvernia. Originario della zona, Serge Vieira lavora con passione per ottenere un'armonia di sapori e consistenze con prodotti che conosce bene; nel progettare i suoi piatti mette tutto se stesso come il designer che avrebbe voluto essere. Soggiornare in una delle camere del castello permette di vivere appieno questa esperienza multi-sensoriale.
Chi troverete ad accogliervi
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Maître de maison
Marie-Aude Vieira
Informazioni utili
Restaurant Serge Vieira
Associato Relais & Châteaux dal 2018
Indirizzo
Le Couffour
15110, Chaudes-Aigues (Cantal)
Francia
Coordinate GPS
44.8441, 3.0020
In aereo
Clermont-Ferrand Auvergne 142 km
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